Тайните на перфектните бъркани яйца
Винаги сме желали да създадем съвършени бъркани яйца. Онези съвършените, които хапваме в обичаното ни заведение. Какъв е трикът да станат толкоз пухкави и ароматни? Независимо дали сме фен готвач или някой, който рядко готви, приготвянето на класическа бърканица може да наподобява елементарно, само че истината е, че не постоянно се получават такива, каквито сме се надявали. Има няколко подобаващи метода за готвене, които ще ни оказват помощ да създадем копринени и апетитни яйца. И то всякога.
Тайната на бърканите яйца
Кои са най-хубавите други възможности на солта
Някои хора имат вяра, че ключът към най-хубавите бъркани яйца е това, което слагаме към тях и с какво са гарнирани. Въпреки че тези фактори сигурно са от значително значение, доста хора не осъзнават, че методът, по който се готвят яйцата, в действителност прави всичко друго, прецизират от Yahoo Life. С тези няколко съвета от професионални готвачи, сигурно ще приготвим превъзходни бъркани яйца и то от комфорта на личната си кухня.
Слабият огън
Яйцата може да наподобяват като най-лесното нещо за подготвяне, само че истината е, че съвършените меки яйца изискват процедура и доста самообладание. Повечето хора готвят яйцата си на прекомерно висока температура, заради което стават сухи и имат безвкусен усет.
Кристофър Коетке, основен готвач в Ajinomoto Health & Nutrition North America, споделя, че всичко зависи от това какъв брой дълго се подготвят яйцата. " Ключът е да сготвите яйцата по този начин, че да запазят задоволително влага и да са меки, и сочни ", споделя той. Коетке предлага да ги подготвяме на сдържан до слаб огън, тъй че да се готвят постепенно и ние да направляваме по-добре консистенцията.
Времето на котлона
Главният готвач Марки Маналото от филипинско-японския ресторант Izakaya Gugu в Манхатън има различен способ. " За да извършите най-хубавите бъркани яйца, загрейте тиган с олио и счупете яйцата непосредствено в тигана - едно по едно . След това, на ниска топлота, разбъркайте яйцата с шпатула или пръчици за 30 секунди , след което ги махнете от котлона. " Маналото изяснява, че премахването на тигана от котлона ще помогне за попречване на прекомерно дългото им пържене и ще им придаде повече размер.
Бъркане и отново бъркане
Ако сме човек, който избира яйцата си по-меки, основният готвач и притежател Даяна Маналанг от Little Chef, Little Cafe, основана в Манхатън, употребява композиция от зехтин и масло на приблизително слаб огън и непрекъснато разбърква яйцата. Маналанг предлага да поддържаме приблизително ниска температура, с цел да сте сигурни, че тиганът остава топъл (не горещ) и с цел да се " уверите, че яйцата се движат, с цел да останат кремообразни. "
Тайната съставна част
За да ни помогне да подобрим нашите яйца, Кевин Темпълтън, изпълнителен готвач на Barleymash, предлага да прибавим малко бита сметана , когато ги разрушаваме. " Обикновено 1 супена лъжица на 2 яйца е задоволителна. Можете да употребявате и студена вода, в случай че имате алергия към млечни артикули ", споделя Темпълтън.
Той също по този начин загатва, че ключът към пухкавите яйца е да се уверим, че са вярно разбъркани. Готвачът поучава да се опитаме да използваме потапящ се блендер или да ги разбием с малко лой.
Как се вършат бъркани яйца съгласно Гордън Рамзи
Нещо толкоз просто, което вършим толкоз неверно
Не бързаме с подправките
Важно е да се означи, че подправянето на яйцата е от основно значение за максимизиране на усета. Не бива да им слагаме подправки незабавно щом попаднат в тигана. Вместо това, откакто яйцата ни са съвсем приготвен и, ги поръсваме с малко морска сол и прибавяме прясно надробен пипер (смесен).
Тайната на бърканите яйца
Кои са най-хубавите други възможности на солта
Някои хора имат вяра, че ключът към най-хубавите бъркани яйца е това, което слагаме към тях и с какво са гарнирани. Въпреки че тези фактори сигурно са от значително значение, доста хора не осъзнават, че методът, по който се готвят яйцата, в действителност прави всичко друго, прецизират от Yahoo Life. С тези няколко съвета от професионални готвачи, сигурно ще приготвим превъзходни бъркани яйца и то от комфорта на личната си кухня.
Слабият огън
Яйцата може да наподобяват като най-лесното нещо за подготвяне, само че истината е, че съвършените меки яйца изискват процедура и доста самообладание. Повечето хора готвят яйцата си на прекомерно висока температура, заради което стават сухи и имат безвкусен усет.
Кристофър Коетке, основен готвач в Ajinomoto Health & Nutrition North America, споделя, че всичко зависи от това какъв брой дълго се подготвят яйцата. " Ключът е да сготвите яйцата по този начин, че да запазят задоволително влага и да са меки, и сочни ", споделя той. Коетке предлага да ги подготвяме на сдържан до слаб огън, тъй че да се готвят постепенно и ние да направляваме по-добре консистенцията.
Времето на котлона
Главният готвач Марки Маналото от филипинско-японския ресторант Izakaya Gugu в Манхатън има различен способ. " За да извършите най-хубавите бъркани яйца, загрейте тиган с олио и счупете яйцата непосредствено в тигана - едно по едно . След това, на ниска топлота, разбъркайте яйцата с шпатула или пръчици за 30 секунди , след което ги махнете от котлона. " Маналото изяснява, че премахването на тигана от котлона ще помогне за попречване на прекомерно дългото им пържене и ще им придаде повече размер.
Бъркане и отново бъркане
Ако сме човек, който избира яйцата си по-меки, основният готвач и притежател Даяна Маналанг от Little Chef, Little Cafe, основана в Манхатън, употребява композиция от зехтин и масло на приблизително слаб огън и непрекъснато разбърква яйцата. Маналанг предлага да поддържаме приблизително ниска температура, с цел да сте сигурни, че тиганът остава топъл (не горещ) и с цел да се " уверите, че яйцата се движат, с цел да останат кремообразни. "
Тайната съставна част
За да ни помогне да подобрим нашите яйца, Кевин Темпълтън, изпълнителен готвач на Barleymash, предлага да прибавим малко бита сметана , когато ги разрушаваме. " Обикновено 1 супена лъжица на 2 яйца е задоволителна. Можете да употребявате и студена вода, в случай че имате алергия към млечни артикули ", споделя Темпълтън.
Той също по този начин загатва, че ключът към пухкавите яйца е да се уверим, че са вярно разбъркани. Готвачът поучава да се опитаме да използваме потапящ се блендер или да ги разбием с малко лой.
Как се вършат бъркани яйца съгласно Гордън Рамзи
Нещо толкоз просто, което вършим толкоз неверно
Не бързаме с подправките
Важно е да се означи, че подправянето на яйцата е от основно значение за максимизиране на усета. Не бива да им слагаме подправки незабавно щом попаднат в тигана. Вместо това, откакто яйцата ни са съвсем приготвен и, ги поръсваме с малко морска сол и прибавяме прясно надробен пипер (смесен).
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ