Много вкусен хайвер от тиквички за зимата: рецепта без стерилизация
Вижте по какъв начин да си приготвите зазимата хайвер от тиквички:
Необходими артикули:
тиквички – 3 кг;
моркови – 1 кг;
домати – 1 кг;
лук – 1 кг;
Олио – 350 мл;
сол – 2 супени лъжици;
захар – 1,5 супени лъжици;
доматено пюре – 3 супени лъжици;
лимонена киселина – 1 ч.л.;
надробен черен пипер – 0,5 ч.л.
Начин на подготвяне на хайвер от тиквички:
Ако тиквичките са с дебела кора, премахнете кората и отстранете семките. Нарежете тиквичките на междинни кубчета. Поставете тиквичките върху лист за печене, прибавете малко олио, разбъркайте и сложете във фурната на 200 градуса за 15-20 минути.
Обелете и настържете моркова на едро ренде. Сложете настърганите моркови в загрят тиган с авансово добавена лой и ги запържете на мощен огън, след което ги прехвърлете в огромна тенджера.
Лукът се нарязва на не доста ситно, запържва се до златисто, поставя се в тенджерата при морковите. Смесете всички подготвени тиквички с пържени моркови и лук.
На доматите се отстраняват дръжките и се обелват, нарязват се на дребни кубчета и се задушават в тиган до пюре. Добавете към другите зеленчуци.
Сложете сол, захар, надробен черен пипер към зеленчуците. С помощта на блендер или пасатор, пюрирайте всичко до гладкост, след което сложете на слаб огън за 35-40 минути.
5 минути преди подготвеност добавете лимонената киселина в тенджерата и разбъркайте добре. Лимонената киселина тук се употребява вместо оцет и играе ролята на консервант.
Поставете готовия хайвер от тиквички още горещ във стерилни буркани, компактно ги затворете с качките, покрийте с одеяло, до момента в който изстине изцяло. Съхранявайте консервирания хайвер от тиквички на мрачно и изсъхнало място.
Да ви е сладко!
1/5 - (1 оценка)
