Виенският шницел (на немски Wiener Schnitzel ) е емблематично ястие

Виенският шницел (на немски Wiener Schnitzel ) е емблематично ядене от австрийската кухня, обвързвано директно с гастрономическата традиция на Виена. Това е типичен рецепта с елементарни, само че изискваща точност в техниката. Истинският виенски шницел се подготвя от телешко месо , а не от свинско – това е същностна кулинарна разлика, която постоянно се подценява отвън Австрия.