Изненадващо откритие: Пиенето на вода по време на хранене ни накара да ядем повече
Вероятно сте чували, че пиенето на вода може да накара стомаха ви да се усеща по-пълен, предизвиквайки чувство за задоволеност, което понижава апетита. За страдание, съгласно ново изследване, оповестено в списание Appetite, това известно изказване за храненето е погрешно.
В опит, който звучи много апетитно, учени по хранене събрали 49 здрави възрастни и им сервирали ядене по техен избор – пиле тика масала или говеждо чили, и двете поднесени с вода, до момента в който храненето било записвано на видео. Те открили, че за всеки 100 грама вода, които участниците отпивали, те изяждали в допълнение 39 грама храна (което се равнява на към 49 калории). Тези, които редували глътки вода и хапки, приемали още повече храна – всяко периодично повтаряне добавяло малко над 4 грама към количеството изядена храна.
„ Отдавна се популяризира мнението, че в случай че пием вода, тя ни засища. Но водата бързо се изхвърля от стомаха, тъй че евентуално не ни засища за дълго. Вместо това водата може да усили количеството храна, което консумираме, като обезпечава смазване, което форсира храненето, и предотвратява сухотата в устата, която удължава удоволствието от храната “, изясни създателят на изследването Пейдж Кънингам от Корнелския университет.
Според екипа редуването на вода и храна може да притъпи или забави така наречен „ сензорно-специфично чувство за задоволеност “. Това работи по този начин: колкото повече от даден тип храна ядем, толкоз по-малко наслаждение изпитваме от нея. Когато прибавим вода сред хапките, тя може да има резултат на пречистване на вкусовите рецептори, карайки идната хапка още веднъж да ни се коства „ нова “ и удължавайки храненето.
Имало е обаче един забавен подробност. Изследователите очаквали, че хората, които пият по-бързо, ще одобряват повече вода и по този начин ще усилят количеството храна, което изяждат. Вместо това те разкрили противоположното – бързо пиещите консумирали по-малко храна като цяло. Екипът счита, че по-дългото задържане на вода в устата (при постепенно отпиване) може да ускори контраста сред водата и храната, правейки идната хапка по-привлекателна. Все още обаче няма несъмнено пояснение.
„ Това беше второстепенен разбор, ориентиран към определяне на взаимовръзки. В момента организираме спомагателни проучвания, с цел да можем да създадем заключения за причинно-следствените връзки “, сподели Кънингам.
В опит, който звучи много апетитно, учени по хранене събрали 49 здрави възрастни и им сервирали ядене по техен избор – пиле тика масала или говеждо чили, и двете поднесени с вода, до момента в който храненето било записвано на видео. Те открили, че за всеки 100 грама вода, които участниците отпивали, те изяждали в допълнение 39 грама храна (което се равнява на към 49 калории). Тези, които редували глътки вода и хапки, приемали още повече храна – всяко периодично повтаряне добавяло малко над 4 грама към количеството изядена храна.
„ Отдавна се популяризира мнението, че в случай че пием вода, тя ни засища. Но водата бързо се изхвърля от стомаха, тъй че евентуално не ни засища за дълго. Вместо това водата може да усили количеството храна, което консумираме, като обезпечава смазване, което форсира храненето, и предотвратява сухотата в устата, която удължава удоволствието от храната “, изясни създателят на изследването Пейдж Кънингам от Корнелския университет.
Според екипа редуването на вода и храна може да притъпи или забави така наречен „ сензорно-специфично чувство за задоволеност “. Това работи по този начин: колкото повече от даден тип храна ядем, толкоз по-малко наслаждение изпитваме от нея. Когато прибавим вода сред хапките, тя може да има резултат на пречистване на вкусовите рецептори, карайки идната хапка още веднъж да ни се коства „ нова “ и удължавайки храненето.
Имало е обаче един забавен подробност. Изследователите очаквали, че хората, които пият по-бързо, ще одобряват повече вода и по този начин ще усилят количеството храна, което изяждат. Вместо това те разкрили противоположното – бързо пиещите консумирали по-малко храна като цяло. Екипът счита, че по-дългото задържане на вода в устата (при постепенно отпиване) може да ускори контраста сред водата и храната, правейки идната хапка по-привлекателна. Все още обаче няма несъмнено пояснение.
„ Това беше второстепенен разбор, ориентиран към определяне на взаимовръзки. В момента организираме спомагателни проучвания, с цел да можем да създадем заключения за причинно-следствените връзки “, сподели Кънингам.
Източник: bulnews.bg
КОМЕНТАРИ