Защо е опасно да мием суровото пилешко месо
Вероятно и вие инстинктивно решавате да измиете под течащата вода на чешмата суровото пилешко месо, преди да го сготвите, с цел да отстраните остатъците от кръв по него. Но това положително желание се оказва неправилно и може да докара до противоположен на упования резултат.
Върху огромна част от пилешкото месо на пазара се открива бактерията Campylobacter. Поглъщането единствено на няколко кафези от нея води до хранително отравяне, което се характеризира с повръщане, тежко стомашно-чревно разстройство и болки в корема в продължение на дни.
Когато се опитваме да измием суровото месо, бактериите от повърхността му може елементарно да се разпространят по плотове, съдове, кърпи, облекла и всичко, върху което попаднат пръски от нечистата вода. А капките могат да " прелетят " на разстояние от 50 см.
След измиването под течаща вода, месото не е станало по-чисто, само че кухнята ни се е замърсила с рискови бактерии. Само положителната термична обработка може да убие микробите, по тази причина е целесъобразно месото да се пече нарязано на по-малки части и да се убедим, че вътрешността му не е останала сурова.
Заразяването с Campylobacter може и да не се размине единствено с натравянето, а да докара и до по-тежки положения, като Синдром на раздразненото черво, Синдром на Райтер (реактивен артрит) или Синдром на Гилен-Баре.
За да избегнете всичко това, е належащо просто да не миете пилешкото месо преди готвене (високата температура задоволително дейно ще го пречисти), да измивате доста усърдно всички съдове, дъски за рязане, плотове и други предмети, които са били в контакт с месото, като не забравяте да измиете доста добре със сапун и ръцете си, откакто сте пипали сурово месо.
Друг потребен съвет е да внимавате течност от пилето да не капе върху другите артикули в хладилника и да имате обособена дъска за рязане, която да е единствено за месо.
Върху огромна част от пилешкото месо на пазара се открива бактерията Campylobacter. Поглъщането единствено на няколко кафези от нея води до хранително отравяне, което се характеризира с повръщане, тежко стомашно-чревно разстройство и болки в корема в продължение на дни.
Когато се опитваме да измием суровото месо, бактериите от повърхността му може елементарно да се разпространят по плотове, съдове, кърпи, облекла и всичко, върху което попаднат пръски от нечистата вода. А капките могат да " прелетят " на разстояние от 50 см.
След измиването под течаща вода, месото не е станало по-чисто, само че кухнята ни се е замърсила с рискови бактерии. Само положителната термична обработка може да убие микробите, по тази причина е целесъобразно месото да се пече нарязано на по-малки части и да се убедим, че вътрешността му не е останала сурова.
Заразяването с Campylobacter може и да не се размине единствено с натравянето, а да докара и до по-тежки положения, като Синдром на раздразненото черво, Синдром на Райтер (реактивен артрит) или Синдром на Гилен-Баре.
За да избегнете всичко това, е належащо просто да не миете пилешкото месо преди готвене (високата температура задоволително дейно ще го пречисти), да измивате доста усърдно всички съдове, дъски за рязане, плотове и други предмети, които са били в контакт с месото, като не забравяте да измиете доста добре със сапун и ръцете си, откакто сте пипали сурово месо.
Друг потребен съвет е да внимавате течност от пилето да не капе върху другите артикули в хладилника и да имате обособена дъска за рязане, която да е единствено за месо.
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ