,fit(1920:897)&format=webp)
Гладиатор на вината: Защо вермутът е повече от съставка за коктейли
Вермутът е пиедестал на всеки уважаващ себе си бар и принадлежи към семейство питиета с самостоятелни „ гении “, които стават все по-широко приети – новият отчет на Waitrose за храни и питиета даже го разгласи за наклонност за 2026 година, като търсенията са се нараснали с 26%.
Вермутът съставлява подсилено вино, което произлиза от Северна Италия. Започва да се създава през 19 век и се асоциира най-много със Западна Европа, само че през днешния ден се създава от или покрай доста винарски райони по целия свят.
Технологията му съставлява ароматизиране на базово вино с растителни съставки – обичайно пелин, от който идва и името му (wermut на немски), само че и тинтява, цитрусови кори, билки, подправки и други – преди да бъде подсилено с гроздов алкохол или бренди, като нормално алкохолното наличие варира сред 15% и 18%.
Това е гладиаторът измежду виновността: има мощ, само че и огромна трудност, отбелязва The Guardian.
И въпреки всичко, исторически видяно, неговата трудност е хронично подценявана. Вермутът нормално се разпознава по цвета и/или сухостта му, а не по неповторимите му вкусови нотки.
Може да го оцените същински в Испания да вземем за пример, където го сервират с лед и семпла гарнитура от портокал и маслини, която разрешава да опитате нещо от главното вино, с което е почнал, ароматите на употребяваните растителни съставки и/или бъчвата, в която е отлежал.
Старите марки вермут нормално са неразбираеми по отношение на сортовете грозде. Noilly Prat и Dolin, да вземем за пример, два френски вермута от райони, известни с лозарството си, употребяват неназовани локални сортове.
В същото време марки като Cocchi от Торино, където за първи път стартира производството на вермут, са експлицитни във връзка с сортовете, което демонстрира възприятие за поминък и районен колорит; Vermouth di Torino Extra Dry употребява грозде кортзе (използвано и за виновността гави), а в сладкия червен вермут има москато, в Barolo Chinato с изключение на нотки на кардамон и ревен, има небиоло.
По същия метод, винопроизводители като Matthiasson в долината Напа през последните години пускат на пазара вермут с посочени сортове грозде и локални растителни съставки като кардони, добавя The Guardian.
Вермутът съставлява подсилено вино, което произлиза от Северна Италия. Започва да се създава през 19 век и се асоциира най-много със Западна Европа, само че през днешния ден се създава от или покрай доста винарски райони по целия свят.
Технологията му съставлява ароматизиране на базово вино с растителни съставки – обичайно пелин, от който идва и името му (wermut на немски), само че и тинтява, цитрусови кори, билки, подправки и други – преди да бъде подсилено с гроздов алкохол или бренди, като нормално алкохолното наличие варира сред 15% и 18%.
Това е гладиаторът измежду виновността: има мощ, само че и огромна трудност, отбелязва The Guardian.
И въпреки всичко, исторически видяно, неговата трудност е хронично подценявана. Вермутът нормално се разпознава по цвета и/или сухостта му, а не по неповторимите му вкусови нотки.
Може да го оцените същински в Испания да вземем за пример, където го сервират с лед и семпла гарнитура от портокал и маслини, която разрешава да опитате нещо от главното вино, с което е почнал, ароматите на употребяваните растителни съставки и/или бъчвата, в която е отлежал.
Старите марки вермут нормално са неразбираеми по отношение на сортовете грозде. Noilly Prat и Dolin, да вземем за пример, два френски вермута от райони, известни с лозарството си, употребяват неназовани локални сортове.
В същото време марки като Cocchi от Торино, където за първи път стартира производството на вермут, са експлицитни във връзка с сортовете, което демонстрира възприятие за поминък и районен колорит; Vermouth di Torino Extra Dry употребява грозде кортзе (използвано и за виновността гави), а в сладкия червен вермут има москато, в Barolo Chinato с изключение на нотки на кардамон и ревен, има небиоло.
По същия метод, винопроизводители като Matthiasson в долината Напа през последните години пускат на пазара вермут с посочени сортове грозде и локални растителни съставки като кардони, добавя The Guardian.
Източник: profit.bg
КОМЕНТАРИ