Великденска рецепта: Веган козунак
Великденските празници са все по-близо. Остават броени дни до “борбата” с шарени яйца и аромата на вкусни козунаци, който ще се носи из улиците напълно скоро.
Няма нищо по-хубаво от топлия домакински козунак на конци, който се топи в устата, а стафидите, които се крият в него, попили благоуханен ром, основават приятна изненада за сетивата.
И цялата тази хубост има и веган вид, като по никакъв метод не отстъпва на обичайна рецепта за козунак и също има толкоз пристрастяващ усет.
Нека дружно да приготвим апетитен Веган козунак малко по малко.
Да преминем напряко към рецептата:
Подготовка.: 40 мин. (+3 часа за втасване)
Готвене: 40 мин.
Порции: 2 козунака
За маята:
● 1 чаша топло соево мляко (250 мл.)
● 1 с.л. Нерафинирана тръстикова захар Био Класа (20 гр.)
● 2 бр. дейна суха квас (14 гр.)
● 3 с.л. био бяло брашно (45 гр.)
За тестото:
● 1/2 чаша соево мляко (125 мл.)
● 2/3 чаша нерафинирана тръстикова захар Био Класа (165 гр.)
● 1 ч.л. Ванилия или Бурбонска ванилия Био Класа
● 1/3 чаша кокосово масло без аромат Dragon Superfoods (70 гр.)
● 3 1/2 чаши + 1/2 чаша био бяло брашно (520 + 80гр)
● 1/4 чаша олио (50 мл.)
За обичайната плънка:
● 1/4 чаша стафиди Био Класа
● 1/4 чаша сушени кайсии
● 1/4 чаша ром
За шоколадова плънка:
● 1/2 чаша шоколадови капки Dragon Superfoods
За златна коричка:
● 3 с.л. соево мляко
● 1 с.л. кленов сироп
Начин на подготвяне:
Разделяме го на 13 стъпки, само че това не би трябвало да ви плаши. Ще видите какъв брой елементарно ще забъркате великденското веган прелъщение.
Стъпка 1: В огромна купа смесете една чаша топло соево мляко с 1 супена лъжица захар, 3 супени лъжици брашно и прибавете сухата квас, разбъркайте. Оставете за 10 минути.
Стъпка 2: В дребна тенджера поставете половин чаша соево мляко със захарта, на междинен огън и бъркайте, до момента в който не се разтвори захарта напълно. Оставете да изстине изцяло.
Стъпка 3: Към сместа с маята прибавете кокосово масло Dragon Superfoods и прибавете изстиналата примес от соево мляко и захар. Започнете да добавяте пресято авансово брашно последователно, разбърквайки непрекъснато с дървена шпатула. След като добавите 3 чаши и половина от брашното, стартира месенето.
Стъпка 4: Върху набрашнен плот преместете тестото и непрекъснато, месейки с ръце и разтягайки тестото последователно, прибавете останалата половин чаша брашно. Месенето ще отнеме към 10 минути на този стадий. Тестото би трябвало да бъде еластично и да не лепне.
Стъпка 5: Подгответе нужното количество олио. Важното при прибавянето на олио е да бъде последователно. Взимаме тестото и го разтягаме с ръце в елипса на плота. Поставяме към 1 ч.л. олио в средата и придърпваме краищата към средата, затваряйки олиото в плик, започваме интензивно месене до момента в който олиото не се вкара в тестото напълно и то не стартира леко да полепва. Повторете процедурата, до момента в който не свърши олиото. (този развой лишава към 25-30 минути.)
Стъпка 6: Поставете готовото тесто в съд и го покрийте с кухненска забрадка или го увийте с фолио. Оставете на топло да втаса сред 2-3 часа.
Стъпка 7: Накиснете нарязани сушени кайсии и стафиди Био Класа в ром.
Стъпка 8: Разделете тестото на две елементи.
Стъпка 9: Първо ще създадем плитката с шоколадовите капки на Dragon Superfoods. Разделяме половината от тестото на три елементи и всяка една от тях разтягаме на дълги въжета. По дължината на всяко слагаме шоколад и ги затваряме като съединим двете краища. Сплетете плитка, поставяте във форма за самун, покрийте с кухненска забрадка и оставете за 1 час на топло да втаса.
Стъпка 10: За разновидността на кръговиден обичаен козунак със стафиди се разделя тестото на 4 елементи и всяка една от тях се разтяга на дълго въже. По дължината на всяко се слагат авансово накиснатите в ром стафиди и кайсии и се затварят като се съединят двете краища.
Върху хартия за печене кръстосваме 2 въжета с другите две и през едно преместваме до прилежащото по часовниковата стрелка един път и след това на назад с другите въженца. Повтаряме до момента в който не останат напълно дребни не оплетени късчета, тях ги подгъваме изпод деликатно. Поставяме върху тава и от горната страна слагаме кръг, който е леко по-голям от козунака. Покриваме с кухненска забрадка и оставете за 1 час на топло да втаса.
Стъпка 11: Загрейте фурната до 175C.
Стъпка 12: Смесете 3 с.л. соево мляко с 1 с.л. кленов сироп и намажете с четка втасалите козунаци. Поръсете със захар Био Класа.
Стъпка 13: Печете за към 40 минути.
И voila…готови сме! Оставете малко да изстине и разчупете, с цел да се уверите, че козунакът ви е на по този начин мечтаните конци. Бон апети!
Уникалният усет на веган козунака се дължи на био продуктите на Smart Organic от Био магазин ЗЕЛЕН.
Няма нищо по-хубаво от топлия домакински козунак на конци, който се топи в устата, а стафидите, които се крият в него, попили благоуханен ром, основават приятна изненада за сетивата.
И цялата тази хубост има и веган вид, като по никакъв метод не отстъпва на обичайна рецепта за козунак и също има толкоз пристрастяващ усет.
Нека дружно да приготвим апетитен Веган козунак малко по малко.
Да преминем напряко към рецептата:
Подготовка.: 40 мин. (+3 часа за втасване)
Готвене: 40 мин.
Порции: 2 козунака
За маята:
● 1 чаша топло соево мляко (250 мл.)
● 1 с.л. Нерафинирана тръстикова захар Био Класа (20 гр.)
● 2 бр. дейна суха квас (14 гр.)
● 3 с.л. био бяло брашно (45 гр.)
За тестото:
● 1/2 чаша соево мляко (125 мл.)
● 2/3 чаша нерафинирана тръстикова захар Био Класа (165 гр.)
● 1 ч.л. Ванилия или Бурбонска ванилия Био Класа
● 1/3 чаша кокосово масло без аромат Dragon Superfoods (70 гр.)
● 3 1/2 чаши + 1/2 чаша био бяло брашно (520 + 80гр)
● 1/4 чаша олио (50 мл.)
За обичайната плънка:
● 1/4 чаша стафиди Био Класа
● 1/4 чаша сушени кайсии
● 1/4 чаша ром
За шоколадова плънка:
● 1/2 чаша шоколадови капки Dragon Superfoods
За златна коричка:
● 3 с.л. соево мляко
● 1 с.л. кленов сироп
Начин на подготвяне:
Разделяме го на 13 стъпки, само че това не би трябвало да ви плаши. Ще видите какъв брой елементарно ще забъркате великденското веган прелъщение.
Стъпка 1: В огромна купа смесете една чаша топло соево мляко с 1 супена лъжица захар, 3 супени лъжици брашно и прибавете сухата квас, разбъркайте. Оставете за 10 минути.
Стъпка 2: В дребна тенджера поставете половин чаша соево мляко със захарта, на междинен огън и бъркайте, до момента в който не се разтвори захарта напълно. Оставете да изстине изцяло.
Стъпка 3: Към сместа с маята прибавете кокосово масло Dragon Superfoods и прибавете изстиналата примес от соево мляко и захар. Започнете да добавяте пресято авансово брашно последователно, разбърквайки непрекъснато с дървена шпатула. След като добавите 3 чаши и половина от брашното, стартира месенето.
Стъпка 4: Върху набрашнен плот преместете тестото и непрекъснато, месейки с ръце и разтягайки тестото последователно, прибавете останалата половин чаша брашно. Месенето ще отнеме към 10 минути на този стадий. Тестото би трябвало да бъде еластично и да не лепне.
Стъпка 5: Подгответе нужното количество олио. Важното при прибавянето на олио е да бъде последователно. Взимаме тестото и го разтягаме с ръце в елипса на плота. Поставяме към 1 ч.л. олио в средата и придърпваме краищата към средата, затваряйки олиото в плик, започваме интензивно месене до момента в който олиото не се вкара в тестото напълно и то не стартира леко да полепва. Повторете процедурата, до момента в който не свърши олиото. (този развой лишава към 25-30 минути.)
Стъпка 6: Поставете готовото тесто в съд и го покрийте с кухненска забрадка или го увийте с фолио. Оставете на топло да втаса сред 2-3 часа.
Стъпка 7: Накиснете нарязани сушени кайсии и стафиди Био Класа в ром.
Стъпка 8: Разделете тестото на две елементи.
Стъпка 9: Първо ще създадем плитката с шоколадовите капки на Dragon Superfoods. Разделяме половината от тестото на три елементи и всяка една от тях разтягаме на дълги въжета. По дължината на всяко слагаме шоколад и ги затваряме като съединим двете краища. Сплетете плитка, поставяте във форма за самун, покрийте с кухненска забрадка и оставете за 1 час на топло да втаса.
Стъпка 10: За разновидността на кръговиден обичаен козунак със стафиди се разделя тестото на 4 елементи и всяка една от тях се разтяга на дълго въже. По дължината на всяко се слагат авансово накиснатите в ром стафиди и кайсии и се затварят като се съединят двете краища.
Върху хартия за печене кръстосваме 2 въжета с другите две и през едно преместваме до прилежащото по часовниковата стрелка един път и след това на назад с другите въженца. Повтаряме до момента в който не останат напълно дребни не оплетени късчета, тях ги подгъваме изпод деликатно. Поставяме върху тава и от горната страна слагаме кръг, който е леко по-голям от козунака. Покриваме с кухненска забрадка и оставете за 1 час на топло да втаса.
Стъпка 11: Загрейте фурната до 175C.
Стъпка 12: Смесете 3 с.л. соево мляко с 1 с.л. кленов сироп и намажете с четка втасалите козунаци. Поръсете със захар Био Класа.
Стъпка 13: Печете за към 40 минути.
И voila…готови сме! Оставете малко да изстине и разчупете, с цел да се уверите, че козунакът ви е на по този начин мечтаните конци. Бон апети!
Уникалният усет на веган козунака се дължи на био продуктите на Smart Organic от Био магазин ЗЕЛЕН.
Източник: fakti.bg
КОМЕНТАРИ