Как да впечатлите с тиквички? Рататуй, който казва „уау“
към този момент не е просто анимационен воин, а готварски шлагер в българските кухни. И в случай че до момента сте считали това френско ядене за комплицирано произведение на висшата кухня, време е да разбием този мит . Истината е, че рататуи е селско ядене – основано да сплотява градинските блага в едно чудо от усет и цвят.
Днес ви предлагаме лек, благоуханен и изцяло сезонен вид – рататуи с тиквички . Подходящ е както за лятна вечеря на балкона, по този начин и за впечатляващо ядене на посетители.
Необходими артикули (за 4 порции):
- 2 приблизително огромни тиквички
- 1 патладжан
- 1 алена чушка
- 1 жълта чушка
- 3 домата (за резени)
- 1 глава лук
- 3 скилидки чесън
- 400 мл доматено пюре или пасирани домати
- Прясна мащерка и босилек
- Зехтин
- Сол и черен пипер на усет
Начин на подготвяне:
- Пригответе соса : В тиган запържете нарязания лук и чесън до златисто. Добавете доматеното пюре, подправете със сол, черен пипер, мащерка и оставете сосът да къкри 10 минути на слаб огън.
- Нарежете зеленчуците : Тиквичките, патладжана, доматите и чушките се режат на тънки кръгчета с почти идентична дебелина – към 3-4 мм.
- Сглобете ястието : В тава с диаметър към 26 см разстелете отмерено доматения сос. Отгоре, по серпантина или концентрични кръгове, наредете зеленчуците поредно (тиквичка, патладжан, домат, чушка и по този начин нататък), като леко ги застъпвате.
- Подправете и запечете : Полейте с малко зехтин, поръсете с още мащерка и босилек. Покрийте с фолио и печете в авансово загрята фурна на 180°C за към 40 минути. След това махнете фолиото и запечете още 10-15 минути до златиста коричка.
С какво да го поднесете?
Рататуи е самодостатъчен, само че отлично се комбинира с прясна франзела, козе сирене или чаша охладено бяло вино. За по-сериозен вкус – прибавете варен булгур , ориз или киноа като гарнитура.
Тиквичките – звезда в градината и в чинията
Те са нежни, сочни и отлично всмукват усетите на останалите зеленчуци. Освен това са нискокалорични, богати на витамини и съвършени за летните месеци. Тази рецепта е отлична опция да употребявате тиквичките, които градината ви (или пазарът) обилно предлага.
Финални думи
Това е ястието, което събира в себе си простотата на селската кухня и елегантността на френската гастрономия. Не изисква месо, скъпи артикули или комплицирани техники – единствено обич към зеленчуците и малко самообладание при нареждането. Резултатът? Рататуи, с който бихте впечатлили даже Густаво от „ Рататуй “.
Присъединете се към нашия
Готвят промяна при ТЕЛК пенсията! Край на фиктивните инвалидности
