Във всеки дом има поне един буркан мед в шкафа.

Във всеки дом има най-малко един буркан мед в шкафа. Този вълшебен хранителен артикул е неизменима част от всекидневието ни- прибавяме го в чая, употребява се за някои сладкиши, а има хора, които просто ядат по една лъжица заран, за положително здраве. 

Когато медът престои повече време, стартира да става на бучки, до момента в който не стане напълно с твърда консистенция. Това се назовава кристализация или " захаросване ". Важно е да отбележим, че този развой се случва единствено при същинския мед, тъй че в случай че медът, който имате у дома, постоянно е течен и в никакъв случай не се захаросва, по-добре е да го изхвърлите. 

Защо това се случва?

И по този начин, какво съставлява кристализацията на меда? Това се случва, когато течният мед се втвърди и се образуват бучки. Това е по този начин, тъй като медът всъщност се състои от две съществени съставки: вода и захар (по-специално фруктоза и глюкоза). Захарта се разтваря във вода, заради което медът нормално е течен първоначално. Въпреки това, защото водата се изпарява с времето, захарта остава. Това води до кристализация, защото към този момент няма задоволително вода, с цел да може захарта да остане разтворена, написа jenite.bg.

Има редица фактори, които водят до по-бързото кристализиране на меда. Като цяло, колкото повече захар има в меда, толкоз по-вероятно е той да кристализира бързо. Кристализацията също е по-вероятно да се случи, в случай че държите доста мед в огромен резервоар, вместо на по-малки разфасовки, като буркани да вземем за пример. Въпреки това, кристализацията на меда нормално е неизбежна и в избран миг ще се случи. 

Какво се случва, когато медът кристализира?

Медените кристали могат да бъдат в разнообразни форми. Някои са относително дребни и се образуват покрай стените на контейнера. Друг път стават много огромни, наподобяващи доста на твърди бучки захар. Всъщност, когато се отделят от останалата част от меда, може да се каже, че наподобяват на компактен жълт бонбон. В доста случаи бучките просто се утаяват на дъното на буркана. Що се отнася до останалата част от меда, защото към този момент има по-малко захар в самия разтвор, той стартира да губи жълтеникавия си цвят и става малко по-тъмен, в сравнение с е бил първоначално. 

Този развой неприятен ли е за меда?

Отговорът, изненадващо, е не! Всъщност пчелари, готвачи и други биха споделили, че кристализирането на меда е нещо положително. Да, тъкмо по този начин, кристализираният мед не е по никакъв начин неприятен! Но за какво? 

Най-важната причина е, че кристализирането на меда се смята за знак, че медът, който сте закупили, е същински. " Медът " от магазина, който в действителност значително е изработен от други съставки, като царевичен сироп с високо наличие на фруктоза, нормално не кристализира. 

Но чакайте, има още! Ако медът кристализира бързо, това е знак, че медът, който имате, е натурален и непреработен. Това е по този начин, тъй като непреработеният мед съдържа дребни " добавки " като прашец и пчелен восък. От друга страна обработеният мед може да наподобява по-привлекателен, защото устоя по-дълго време без да се захароса, само че тези по този начин наречени " добавки " са потребни, тъй че е по-добре да се примирите със захаросването и да бъдете сигурни, че ядете същински, потребен мед. 

Истинският мед кристализира ли?

  Както споменахме по-рано, кристализацията е знак, че вашият мед е същинският. Ако кристализира бързо, това също евентуално значи, че е занемарен. При модифицирания или филтриран мед примесите, като прашец, са отстранени. Това значи, че може да издържи по-дълго, без да кристализира. Това обаче отваря и опцията към него да са добавени други съставки. 

Как да предотвратите кристализацията на меда?

Да речем, че не желаете медът ви да кристализира. Искате да остане в течна форма за по-дълго време. Как да го постигнете?

Един от вероятните способи е да съхранявате меда на място, което е на или малко над стайна температура. В идеалния случай би трябвало да е мрачно и да няма директна слънчева светлина. Шкафовете са идеални за това. Имайте поради обаче, че медът в шкафовете въпреки всичко ще кристализира в последна сметка.

Това, което не се предлага, е да поставяте меда на студени места като ледник. Това в действителност би насърчило кристализацията, защото студът форсира процеса.

Как да декристализираме меда?

Ако установите, че вашият мед към този момент е кристализирал и желаете да го разтопите, има метод. Един от методите е да поставите буркана си с мед в съд, цялостен с гореща вода. Отворете буркана и разбъркайте меда благодарение на лъжица или различен уред. С течение на времето кристалите на меда ще се стопят. Разбърквайте постепенно, с цел да избегнете попадането на вода в контейнера. Ако това се случи, има риск медът в последна сметка да се скапе.

Можете ли да ядете кристализиран мед?

Отговорът е: да! Всъщност някои хора споделят, че кристализираният мед има по-добър усет! Това е по този начин, тъй като кристализацията прибавя хрупкава текстура към меда.