Във Винарска изба „Варна” празнуват Трифон Зарезан и 10 години от първата реколта
Във Винарска маза „ Варна ” през днешния ден имат двоен мотив за празник – професионалния Трифон Зарезан и 10 години от първата им годишна продукция. По традиция притежателят на избата – Григор Григоров и технологът Тихомир Трифонов зарязаха лозето, а след това посрещнаха защити посетители от Варна и района – съидейници, културтрегери, другари и представители на бизнеса, най-вече от туристическия отрасъл.
_540x960.jpg )
Ето равносметката на Тихомир Трифонов за това, което са свършили през тези 10 години и вероятностите пред тях:
Началото
Реколтата през 2007-а беше първата за Винарска маза „ Варна ”. И към този момент 10 години марката ни е на пазара. Началото беше мъчно, тъй като избата се роди в смутно време, когато съвременна беше думичката финансова рецесия. И това ни притесняваше - по какъв начин ще стане, по какъв начин ще тръгне, по какъв начин ще се одобри. За наша наслада, за една-две години виновността се припознаха от нашите клиенти и започнаха да се купуват, дотолкоз че да се изчерпват преди да е пристигнала новата годишна продукция. Това даде причина на екипа и притежателя да влагаме в разширение на съдов потенциал и възстановяване на оборудванията за преправяне и бутилиране на виновност. Разбира се, оказа помощ ни и присъединяване в няколко европрограми, и по този метод за това време успяхме да разтеглим производството до потенциал 180 хиляди бутилки годишно, съществени бели виновност.
Вината
Вината ни са най-вече бели, тъй като районът е подобаващ за бяло грозде и в нашите лозови масиви доминират бели сортове грозде, като Совиньон блан, Шардоне, Ризлинг, Пино гри и Траминер.
Отглеждаме и един локален вид грозде Варненски мискет, а три червени сортове грозде откриха добра почва при нас. Това са Каберне фран, Пино ноар и Санджовезе, небеизвестния италиански вид, от който италианците създават фамозните тоскански виновност. При нас тосканско вино не се получи, защото климатичните условия са разнообразни, само че се получиха превъзходни розета от този вид.
_540x960.jpg )
Клиентите
Постигнахме доста, несъмнено с поддръжката на нашите клиенти. Винаги сме били открити към тях, без непотребни запаси, споделяйки нашето отношение към виното и възприятието към него, и търсейки задоволително представителна извадка от отзиви за качеството на виновността. Така че съобразявайки се съществено с мнението на клиентите, очевидно сме съумели да намерим онази централна точка сред качество и цена, с която клиентът в последна сметка да реши, че е спечелил с покупката на наша бутилка вино.
Бъдещето
В общи линии нямаме желание и предпочитание да разширяваме бизнеса. Както се споделя опрели сме в оградата и оттук насетне всяко едно сходно разширение ще размие облика на дребна маза с бутиково отношение към виновността. Занапред ще се стараем до поддържаме непрекъснатите си асортименти, и клиентът да има вяра, че това което е пил предходната година, това ще откри като качество и в идната годишна продукция.
Ще се стараем и стремим също към възстановяване на качеството на суровината. Тоест, оптимално хранене на растението, с оптимално предотвратяване от заболяванията и усъвършенстване на технологията, за добиване на оптимално качество и потенциал от гродзето.
Тостът за празника
Към всички фенове на положителното вино: наслаждавайте му се, и в умерени количества, и доколкото ви е сладко и вкусно, и не забравяйте на днешния ден и половинката до себе си.
Защото, в случай че се замислите, не е инцидентно това, че празникът на любовта и на виното са в един и същи месец. Това демонстрира и потвърждава, че те едно без друго не могат. Едно положително вино разкрива най-добре качествата си в добра компания на храна, светлина, музика и индивида до теб! ”
Ето равносметката на Тихомир Трифонов за това, което са свършили през тези 10 години и вероятностите пред тях:
Началото
Реколтата през 2007-а беше първата за Винарска маза „ Варна ”. И към този момент 10 години марката ни е на пазара. Началото беше мъчно, тъй като избата се роди в смутно време, когато съвременна беше думичката финансова рецесия. И това ни притесняваше - по какъв начин ще стане, по какъв начин ще тръгне, по какъв начин ще се одобри. За наша наслада, за една-две години виновността се припознаха от нашите клиенти и започнаха да се купуват, дотолкоз че да се изчерпват преди да е пристигнала новата годишна продукция. Това даде причина на екипа и притежателя да влагаме в разширение на съдов потенциал и възстановяване на оборудванията за преправяне и бутилиране на виновност. Разбира се, оказа помощ ни и присъединяване в няколко европрограми, и по този метод за това време успяхме да разтеглим производството до потенциал 180 хиляди бутилки годишно, съществени бели виновност.
Вината
Вината ни са най-вече бели, тъй като районът е подобаващ за бяло грозде и в нашите лозови масиви доминират бели сортове грозде, като Совиньон блан, Шардоне, Ризлинг, Пино гри и Траминер.
Отглеждаме и един локален вид грозде Варненски мискет, а три червени сортове грозде откриха добра почва при нас. Това са Каберне фран, Пино ноар и Санджовезе, небеизвестния италиански вид, от който италианците създават фамозните тоскански виновност. При нас тосканско вино не се получи, защото климатичните условия са разнообразни, само че се получиха превъзходни розета от този вид.
Клиентите
Постигнахме доста, несъмнено с поддръжката на нашите клиенти. Винаги сме били открити към тях, без непотребни запаси, споделяйки нашето отношение към виното и възприятието към него, и търсейки задоволително представителна извадка от отзиви за качеството на виновността. Така че съобразявайки се съществено с мнението на клиентите, очевидно сме съумели да намерим онази централна точка сред качество и цена, с която клиентът в последна сметка да реши, че е спечелил с покупката на наша бутилка вино.
Бъдещето
В общи линии нямаме желание и предпочитание да разширяваме бизнеса. Както се споделя опрели сме в оградата и оттук насетне всяко едно сходно разширение ще размие облика на дребна маза с бутиково отношение към виновността. Занапред ще се стараем до поддържаме непрекъснатите си асортименти, и клиентът да има вяра, че това което е пил предходната година, това ще откри като качество и в идната годишна продукция.
Ще се стараем и стремим също към възстановяване на качеството на суровината. Тоест, оптимално хранене на растението, с оптимално предотвратяване от заболяванията и усъвършенстване на технологията, за добиване на оптимално качество и потенциал от гродзето.
Тостът за празника
Към всички фенове на положителното вино: наслаждавайте му се, и в умерени количества, и доколкото ви е сладко и вкусно, и не забравяйте на днешния ден и половинката до себе си.
Защото, в случай че се замислите, не е инцидентно това, че празникът на любовта и на виното са в един и същи месец. Това демонстрира и потвърждава, че те едно без друго не могат. Едно положително вино разкрива най-добре качествата си в добра компания на храна, светлина, музика и индивида до теб! ”
Източник: petel.bg
КОМЕНТАРИ