Картофите, които увеличават риска от диабет тип 2
Варени, печени, пържени, на пюре, за салата или като гарнитура - картофите са една от най-разнообразните и употребявани храни в света. Но се оказва, че не всички картофи са еднообразно потребни. А приготвени по един съответен метод даже могат да усилват риска от диабет вид 2.
Кои са най-здравословните способи за подготвяне на картофи
С които резервираме оптимално потребните им хранителни субстанции
Всъщност, в предишното са провеждани освен едно или две проучвания, фокусиращи се върху картофите и риска от диабет. Но резултатите до момента са били най-вече смесени. Докато някои изследвания допускат по-висок риск от диабет вид 2 при консумация на картофи, други откриват, че подобен няма.
Но евентуалната причина за разнопосочните резултати от проучванията е, че не е вземан поради метода, по който са били приготвяни картофите, т. е. дали са пържени, варени или печени.
Защо картофите имат неприятна известност
Макар и вкусни, картофите имат известност на " неприятна " храна. Особено измежду хора, които имат проблеми с контрола на кръвната захар и към този момент са диагностицирани с диабет вид 2. Причината е, че тези зеленчуци са с високо наличие на въглехидрати и имат висок гликемичен показател.
Защо методът на подготвяне на картофите е от голяма важност
Ново обаче си слага за цел да прегледа връзката сред потреблението на картофи и риска от диабет по отношение на метода, по който са приготвени.
Така откривателите наблюдават над 200 000 души в продължение на до 36 години, като постоянно събират подробна информация за метода им на хранене и живот. А съответно във въпросниците за хранене са регистрирани честотата на изразходване на пържени, печени, варени картофи и картофено пюре. Наред с това е проследен и приемът на пълнозърнести храни.
След като съпоставят получените данни с броя на новодиагностицираните случаи на диабет вид 2, учените виждат, че един избран тип картофи могат да доведат до нараснал риск от болестта. Те откриват, че потреблението на три порции пържени картофи седмично усилва риска от развиване на диабет вид 2 с 20%. В същото време обаче печените, варените картофи, както и картофеното пюре, не се свързват доста с нараснал риск.
Но откривателите виждат и нещо друго. А точно, че замяната на картофи с пълнозърнести храни има още по-положителен резултат. Така да вземем за пример, в случай че сменяем пържените картофи с пълнозърнести храни, може да понижим % на риск от диабет вид 2 с 19%. А в случай че сменяем картофите въобще, може да понижим % на риск от болестта с 8%.
Как методът на подготвяне на картофите може да повлияе на риска от развиване на диабет вид 2
Както с всяка друга храна, по време на готвене се трансформира хранителният състав и на картофите. Когато ги пържим, това усилва наличието им на мазнини, което надлежно може да повлияе на храносмилането и риска от развиването на заболяване.
А предходни проучвания към този момент са установявали, че по-голямата консумация на пържени храни е доста обвързвана с риска както от диабет вид 2, по този начин и от коронарна артериална болест.
Основни виновници за това са маслата и високата температура, употребявани при пържене. Все отново, огромна част от маслата съдържат трансмазнини и други нездравословни съединения, до момента в който високата температура при пържене може да сътвори окисление - извършител на инфектиране, което евентуално да докара до диабет вид 2.
Ястието с три съставки, което можем да ядем на закуска, обяд и вечеря
Каква е тайната на тортиля еспаньола
От друга страна, варенето, печенето, както и пюрирането на картофите, резервира повече от потребните им хранителни субстанции, като да вземем за пример фибри и калий. А потреблението им е много по-полезна, в това число за хора с диабет вид 2, написа.
Кои са най-здравословните способи за подготвяне на картофи
С които резервираме оптимално потребните им хранителни субстанции
Всъщност, в предишното са провеждани освен едно или две проучвания, фокусиращи се върху картофите и риска от диабет. Но резултатите до момента са били най-вече смесени. Докато някои изследвания допускат по-висок риск от диабет вид 2 при консумация на картофи, други откриват, че подобен няма.
Но евентуалната причина за разнопосочните резултати от проучванията е, че не е вземан поради метода, по който са били приготвяни картофите, т. е. дали са пържени, варени или печени.
Защо картофите имат неприятна известност
Макар и вкусни, картофите имат известност на " неприятна " храна. Особено измежду хора, които имат проблеми с контрола на кръвната захар и към този момент са диагностицирани с диабет вид 2. Причината е, че тези зеленчуци са с високо наличие на въглехидрати и имат висок гликемичен показател.
Защо методът на подготвяне на картофите е от голяма важност
Ново обаче си слага за цел да прегледа връзката сред потреблението на картофи и риска от диабет по отношение на метода, по който са приготвени.
Така откривателите наблюдават над 200 000 души в продължение на до 36 години, като постоянно събират подробна информация за метода им на хранене и живот. А съответно във въпросниците за хранене са регистрирани честотата на изразходване на пържени, печени, варени картофи и картофено пюре. Наред с това е проследен и приемът на пълнозърнести храни.
След като съпоставят получените данни с броя на новодиагностицираните случаи на диабет вид 2, учените виждат, че един избран тип картофи могат да доведат до нараснал риск от болестта. Те откриват, че потреблението на три порции пържени картофи седмично усилва риска от развиване на диабет вид 2 с 20%. В същото време обаче печените, варените картофи, както и картофеното пюре, не се свързват доста с нараснал риск.
Но откривателите виждат и нещо друго. А точно, че замяната на картофи с пълнозърнести храни има още по-положителен резултат. Така да вземем за пример, в случай че сменяем пържените картофи с пълнозърнести храни, може да понижим % на риск от диабет вид 2 с 19%. А в случай че сменяем картофите въобще, може да понижим % на риск от болестта с 8%.
Как методът на подготвяне на картофите може да повлияе на риска от развиване на диабет вид 2
Както с всяка друга храна, по време на готвене се трансформира хранителният състав и на картофите. Когато ги пържим, това усилва наличието им на мазнини, което надлежно може да повлияе на храносмилането и риска от развиването на заболяване.
А предходни проучвания към този момент са установявали, че по-голямата консумация на пържени храни е доста обвързвана с риска както от диабет вид 2, по този начин и от коронарна артериална болест.
Основни виновници за това са маслата и високата температура, употребявани при пържене. Все отново, огромна част от маслата съдържат трансмазнини и други нездравословни съединения, до момента в който високата температура при пържене може да сътвори окисление - извършител на инфектиране, което евентуално да докара до диабет вид 2.
Ястието с три съставки, което можем да ядем на закуска, обяд и вечеря
Каква е тайната на тортиля еспаньола
От друга страна, варенето, печенето, както и пюрирането на картофите, резервира повече от потребните им хранителни субстанции, като да вземем за пример фибри и калий. А потреблението им е много по-полезна, в това число за хора с диабет вид 2, написа.
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ