Залагат въглехидратна бомба в менюто на учениците
Въпреки положителните и здравословни препоръки в учебния рецептурник, постоянно готвачи в учебните столове комбинират по неграмотен метод храните, давани на децата в ученическите столове. Един от образците е обяд от рибена супа, картофи със сирене, филия самун Добруджа и десерт от кифличка с шоколад.
" Това е чиста въглехидратна бомба ”, съобщи пред “Труд ” готвачът Антон Васев. Заедно с над 20 негови сътрудници поема самодейност за здравословно хранене на учениците. Като родител на първолак той следи какво се предлага на сина му.
" Сблъсквал съм се с менюта, които са неуместни от позиция на високо наличие на въглехидрати, както изброеното. Гликемичният показател на цялото това нещо е много висок и надлежно кръвната захар на децата се покачва доста внезапно и се провокират припадания и едно дете съгласно мен става несъответстващо, мързеливо, не може да приема информация и това директно му въздейства върху образователния развой. Понякога това води и до нервност на децата, което носи други проблеми ”, споделя още готвачът.
" Другото е хлябът, въпреки и утвърден по БДС, той смятам, че не е кадърен за консумация освен за децата, хлябът с квас е много нездравословен, а брашната нормално са рафинирани, употребяват се подобрители, а в закона няма условие за разказване на съставките в брашното. Това се загатва под формата на сътрудници за обработка, а са подобрители ”, уточни още обезпокоеният родител. Уточнява, че казусът не е в учебният рецептурник.
" Рецептите може да са добре съобразени, на въпросът е по какъв начин се разпределят в едно на ден меню за детето. Защото тази за картофи със сирене може да е добра, даже да са и със зехтин, само че те не би трябвало да се комбинират в един обяд с останалите артикули, като кифличка и филия. В тази обстановка първо няма протеин, с изключение на от рибената чорба, за която не е упоменато каква е рибата и какво съдържа тази чорба ”. Според Васев това се прави от неведение и незнание на изготвящите учебното меню.
Друг проблем бил изписването на ястията в менюто. “Като написа месо с ориз, би трябвало да написа какво е месото. Написали и чорба по манастирски със застройка - а каква е тя? При по този начин изписани менюта, в случай че детето се прибере с някакъв тип алергия, ти не можеш да дадеш съответен отговор какво е яло в учебно заведение ”, сподели още готвачът.
На фона, че сега тече разискване на промени в столовото хранене на учениците, предложенията за която бяха до 17 март, Васев разяснява, че условията в нея и до момента въобще не се съблюдават.
" Когато синът ми стартира предучилищна, един път си донесе кашкавал у дома, който беше мухлясъл. Когато едно дете не знае за плесените и го изяде, може да се случат много неприятни неща. Друго - един път се прибра с една филия, намазана с маргарин и с шунка, която приличаше на един път изядена - първо потребление на хидрогенирани мазнини, второ на модифицирани меса - имаме две нарушавания. С различен родител обсъдихме, че това не е обикновено. Говорих час и половина с дамата, която дава отговор за менютата на децата. Тя се опитваше да ме убеди, че децата имат потребност от шоколад, а той е главно от палмови мазнини и захар. Отричаше и че филията е с маргарин, само че казахме, че ще я занесем в лаборатория и ще я пуснем за разбор. Тогава дамата стартира да плаче и да моли да не го вършим, с цел да не си загуби работата. Оправда се, че маргаринът се маже по-лесно. За мен това са доста съществени нарушавания, за което в случай че премълчим, ще ги оставим да тровят децата ни ”, описа Васев.
“Бях споделил на сина ми каквото и да получи в учебно заведение, в случай че не е плод, да не го яде. И до през днешния ден си носи храна от у дома. Прави усещане, че има родители, които не обръщат внимание на казуса, тъй като реагират с реплики - в случай че не ти харесва, търси си други способи ”, уточни още готвачът.
Заедно с негови сътрудници желаят да създадат общественост от родители, учители, шефове и кметове на региони, за момента за София, само че с упоритост да се разрасне и в учебни заведения отвън София, като да предизвика смяна в учебното хранене. Инициативата е отворена за диетолози, нутриционисти и медицински лица, които имат предпочитание да се включат, разясни готвачът.
" Това е чиста въглехидратна бомба ”, съобщи пред “Труд ” готвачът Антон Васев. Заедно с над 20 негови сътрудници поема самодейност за здравословно хранене на учениците. Като родител на първолак той следи какво се предлага на сина му.
" Сблъсквал съм се с менюта, които са неуместни от позиция на високо наличие на въглехидрати, както изброеното. Гликемичният показател на цялото това нещо е много висок и надлежно кръвната захар на децата се покачва доста внезапно и се провокират припадания и едно дете съгласно мен става несъответстващо, мързеливо, не може да приема информация и това директно му въздейства върху образователния развой. Понякога това води и до нервност на децата, което носи други проблеми ”, споделя още готвачът.
" Другото е хлябът, въпреки и утвърден по БДС, той смятам, че не е кадърен за консумация освен за децата, хлябът с квас е много нездравословен, а брашната нормално са рафинирани, употребяват се подобрители, а в закона няма условие за разказване на съставките в брашното. Това се загатва под формата на сътрудници за обработка, а са подобрители ”, уточни още обезпокоеният родител. Уточнява, че казусът не е в учебният рецептурник.
" Рецептите може да са добре съобразени, на въпросът е по какъв начин се разпределят в едно на ден меню за детето. Защото тази за картофи със сирене може да е добра, даже да са и със зехтин, само че те не би трябвало да се комбинират в един обяд с останалите артикули, като кифличка и филия. В тази обстановка първо няма протеин, с изключение на от рибената чорба, за която не е упоменато каква е рибата и какво съдържа тази чорба ”. Според Васев това се прави от неведение и незнание на изготвящите учебното меню.
Друг проблем бил изписването на ястията в менюто. “Като написа месо с ориз, би трябвало да написа какво е месото. Написали и чорба по манастирски със застройка - а каква е тя? При по този начин изписани менюта, в случай че детето се прибере с някакъв тип алергия, ти не можеш да дадеш съответен отговор какво е яло в учебно заведение ”, сподели още готвачът.
На фона, че сега тече разискване на промени в столовото хранене на учениците, предложенията за която бяха до 17 март, Васев разяснява, че условията в нея и до момента въобще не се съблюдават.
" Когато синът ми стартира предучилищна, един път си донесе кашкавал у дома, който беше мухлясъл. Когато едно дете не знае за плесените и го изяде, може да се случат много неприятни неща. Друго - един път се прибра с една филия, намазана с маргарин и с шунка, която приличаше на един път изядена - първо потребление на хидрогенирани мазнини, второ на модифицирани меса - имаме две нарушавания. С различен родител обсъдихме, че това не е обикновено. Говорих час и половина с дамата, която дава отговор за менютата на децата. Тя се опитваше да ме убеди, че децата имат потребност от шоколад, а той е главно от палмови мазнини и захар. Отричаше и че филията е с маргарин, само че казахме, че ще я занесем в лаборатория и ще я пуснем за разбор. Тогава дамата стартира да плаче и да моли да не го вършим, с цел да не си загуби работата. Оправда се, че маргаринът се маже по-лесно. За мен това са доста съществени нарушавания, за което в случай че премълчим, ще ги оставим да тровят децата ни ”, описа Васев.
“Бях споделил на сина ми каквото и да получи в учебно заведение, в случай че не е плод, да не го яде. И до през днешния ден си носи храна от у дома. Прави усещане, че има родители, които не обръщат внимание на казуса, тъй като реагират с реплики - в случай че не ти харесва, търси си други способи ”, уточни още готвачът.
Заедно с негови сътрудници желаят да създадат общественост от родители, учители, шефове и кметове на региони, за момента за София, само че с упоритост да се разрасне и в учебни заведения отвън София, като да предизвика смяна в учебното хранене. Инициативата е отворена за диетолози, нутриционисти и медицински лица, които имат предпочитание да се включат, разясни готвачът.
Източник: lupa.bg
КОМЕНТАРИ