Консервираният нахут — и неговата течност — създават елегантна, чеснова супа
Въпреки че постоянно избираме усета и текстурата на изсъхнал фасул, консервираният фасул има и преимущество с изключение на удобството — супер нишестената течност, в която са бобът опаковано е като самата съставна част. Запазването на течността за прибавяне към чорба или яхния, до момента в който къкри, придава компактност и основава по-кремообразна, кадифена консистенция.
Използваме течността и в тази рецепта от нашата книга „ Гответе каквото имате “, която притегля на скоби за килер, с цел да сглобите лесни ястия през седмицата. Добавя благосъстояние към елегантна чорба, приготвена от пюрен нахут и цяла глава постепенно задушен чесън.
Кимионът, лютият червен пипер и чесънът прибавят самоуверен нотка, с цел да добавят земния усет на нахута, до момента в който морковите и лукът прибавят наслада.
Ако притежавате потапящ се блендер, можете да го употребявате, с цел да пюрирате супата непосредствено в тенджерата; консистенцията няма да е идеално гладка, само че усетът въпреки всичко ще бъде страховит.
Супа от нахут и чесън с подправено с кимион масло
