Ваня Вълкова е народна певица, която изпълнява еднакво добре песни

Ваня Вълкова е национална певица, която извършва еднообразно добре песни от всички фолклорни области. Завършва междинното си обучение в музикалното учебно заведение в Котел, а висше получава в АМТИ в Пловдив със компетентност „ Народно пеене и гъдулка “. Носителка е на голям брой награди от състезания и има дългогодишна музикална кариера. Ваня Вълкова взе присъединяване на първия Национален фестивал за национално творчество „ Фолклорна магия “, който се организира на 29, 30 юни и 1 юли в гр. Банско. А ето кои са обичаните предписания на певицата!

СИРЕНЕ Пожарна охрана БАНСКИ Продукти:
0.500 кг. овче сирене
150 година (2-3 бр.) червени домати
100 г (1/2 чаена чаша) краве масло
5 бр. яйца
250 мл. газирана вода
1/2 чаена лъжичка червен пипер
2 бр. лютиви пиперки
Начин на подготвяне:
В пръстен съд се поставя сиренето (натрошено или цяло). Върху него се слагат нарязаните на колелца домати и маслото. Захлупва се с похлупак и се задушава към 10 минути. Яйцата се разрушават с газираната вода и се изливат върху сиренето. Отново се слага капакът и ястието се държи на огъня, до момента в който повърхността му пожълтее. Поръсва се с черен пипер и се сервира.

БАНСКА КАПАМА Продукти:
500 г кисело зеле
500 г телешко месо
500 г пилешко
500 г свинско месо
500 г бански суджук (или банска кървавица)
1 чаена чаша ориз (бял, кръгъл)
1-2 глави кромид лук
Начин на подготвяне:
Капамата се подготвя в огромен глинен гювеч и на доста муден огън най-малко няколко часа. Киселото зеле се изкисва или изцежда добре и се нарязва на ситно. Оризът се запържва (или както споделят в Банско „ кавърдисва”) със ситно нарязания кромид лук.
На дъното на глинения съд се поставят цели листа от киселото зеле по този начин, че дъното да се покрие добре с тях. Следва редене на разнообразни пластове от артикули: първо се подрежда оризът, следват зелето и най-после месото (да има от всички „ мръвки” обилно). След като се подреди месото, реденето стартира изначало – ориз, зеле, месо и по този начин, до момента в който съдът се изпълни. Долива се вода, прибавят се подправки (тук всеки ресторант в Банско поставя разнообразни подправки съгласно личната си рецепта) и ястието се приключва, като от горната страна се наредят още веднъж цели зелеви листа. Банската капама е подготвена, когато остане на лой.

СВИНСКА КАВЪРМА Продукти:
500 г свинско месо
7 - 8 глави кромид лук
7 - 8 бр. печени чушки
доматен сос
олио/масло
вино - 10 мл
вода
черен пипер
червен пипер
сол
Начин на подготвяне:
Свинското месо се измива и се нарязва на жулиени. Слага се в тенджера. Първо се задушава, по-късно се пържи до подготвеност. През това време се нарязва лукът на полумесеци. Изважда се месото в една купа и се покрива. В същата тенджера се поставя лукът и се пържи до подготвеност. Добавя се червен пипер и се връща месото. Слагат се доматеният сос и нарязаните чушки. Разбърква се добре и се оставя малко да покъкри на спокоен огън. Преди да махнете ястието, овкусявате с черен пипер и сол. Сервира се в гювечета, като поръсите ситно нарязан магданоз.

КАРТОФИ Пожарна охрана СЕЛСКИ Продукти:
1 кг едри картофи
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. чубрица
черен пипер
2 с.л. царевично брашно или галета
копър за поръсване
олио за пържене
Начин на подготвяне:
Картофите се измиват и се сваряват необелени в подсолена вода. После се обелват и се нарязват на едри резени. Овалват се в авансово смесените подправки и се изпържват в сгорещеното олио. Отцеждат се върху кухненска ролка. Поръсват се с копър преди поднасяне.

СЛАДЪК САЛАМ Продукти:
2 бр. яйца
125 г масло
1/4 ч.ч. пудра захар
3 с.л. какао
1 ч.ч. орехи
250 г бисквити
1 бр. ванилия
Начин на подготвяне:
Маслото се разрушава със захарта. Прибавят се разрушените яйца, начуканите орехи, смлените бисквити, какаото и ванилията. Омесват се до добре получено тесто. Слага се в целофан и се оформя като руло. Завива се с целофана и се завързва в краищата. Оставя се да престои 12 часа в хладилника и тогава е готово да се употребява.

Подготви Красимир КРАСИМИРОВ