В специално интервю за SafeNews през май месец доц. д-р

В особено изявление за SafeNews през май месец доцент доктор Димитър Гугутков, изпълнителен шеф на Медицински комплекс „ Доверие “ изясни в детайли какво е инсулиновата устойчивост. Това положение се среща все по-често в наши дни, а хиляди хора страдат от него, без даже да подозират.

То е един от най-ранните сигнали за развиване на диабет вид 2. За да се преодолее инсулиновата устойчивост се постановат съществени промени в метода на живот на пациента. Те включват:  повишена физическа интензивност и уравновесена диета с подобаващи въглехидрати, а не с изключването им, както доста постоянно неправилно се схваща. А лишаването от храна в дълги шпации е дейно, единствено когато човек не изпитва остри епизоди на апетит със съпътстващите за хипогликемия признаци трептене, причерняване, пресъхване на устата и други Т.нар. fasting би трябвало да се прави с последователно увеличение на интервалите на недояждане, а в прозореца за хранене би трябвало да бъдат съобразени пълноценни и уравновесени храни, които да съумеят да снабдят организма с нужните субстанции и сила.

Защо въглехидратите са значими при инсулиновата устойчивост?

Схващането, че при инсулинова устойчивост въглехидратите би трябвало да се сведат до най-малко, е неверно. Това е по този начин, не всички въглехидрати не са идентични. Има основна разлика сред рафинираните въглехидрати (като захар и бял хляб) и комплицираните въглехидрати, които съдържат фибри, витамини и минерали, и оказват помощ за поддържане на постоянни равнища на кръвната захар. Ако приемането на въглехидрати е уравновесено, това може да докара до вярното контролиране на кръвната захар и възстановяване на чувствителността към инсулин.

Въглехидратите са главният източник на сила за тялото.

Те се намират в храни като плодове, зеленчуци, зърнени и млечни артикули. Въпреки че покачват кръвната захар, въглехидратите не са зложелател, когато става дума за инсулинова устойчивост, стига да се знае кои са потребните от тях. Храните с добавена захар сигурно не са в листата на здравословни въглехидрати, само че има такива, които играят значима роля в уравновесената диета.

Кои са потребните въглехидрати за хора с инсулинова устойчивост и диабет?

Пълнозърнестите храни са в основата на хранителната пирамида. Не всички обаче са подобаващи за хора с инсулинова устойчивост. Препоръчва се хората с това заболяване да одобряват кафяв ориз и пълнозърнест самун, тъй като съдържат фибри и се разграждат по-бавно в организма. Това от своя страна, спомага за гладко повишение на кръвната захар.

Овесените ядки са пълностоен пълнозърнест артикул в който попада целия овесен зърнен съставен елемент – в това число обвивката, зародиша и ендосперма – част от семето на растението, която съдържа главните хранителни субстанции за развиването на зародиша, състоящо се главно от нишесте, протеини и мазнини.

Киноата е псевдозърнена просвета, тъй като механически съставлява семе. Тя постоянно се смята за супер храна и поради ниския си гликемичен показател е изключително потребна за хора с инсулинова устойчивост. Храни с невисок гликемичен показател и високо наличие на фибри усъвършенстват чувствителността към инсулин и стабилизират равнищата на кръвната захар.

Киноата е също богата на хранителни влакнини, които оказват помощ за контролиране на кръвната захар, като забавят процеса на храносмилане и предотвратяват инсулинови пикове. Освен това, тя съдържа протеини и съществени аминокиселини и минерали като магнезий, който играе основна роля в секрецията и функционалността на инсулина.

Бобовите култури като боб, леща и нахут съдържат както комплицирани въглехидрати, по този начин и протеини. Тези храни освен стабилизират кръвната захар, само че също по този начин усъвършенстват чувството за задоволеност, забавят разграждането на въглехидратите и по този начин дават на тялото сила, без да провокират внезапен скок на глюкозата.

Бататите (сладки картофи) са богати на диетични фибри, изключително на разтворими, които оказват помощ да се забави усвояването на захарите и предотвратяват внезапни покачвания на кръвната захар. Също по този начин те съдържат витамини и минерали, и гликемичният им показател е по-нисък от този на елементарните картофи, което ги прави по-добър избор за хора с инсулинова устойчивост. Масово хората белят сладкия картоф, само че в действителност в твърдата обвивка се съдържат множеството фибри и по тази причина специалистите-диетолози поучават след точно измиване да се употребява целия зарзават.

Беритата (като боровинки, малини, къпини и ягоди) са необятно известни с изгодите си за хора с инсулинова устойчивост, тъй като имат невисок гликемичен показател, което значи, че не провокират бързи скокове в равнищата на кръвната захар. Освен това, беритата са богати на антиоксиданти, фибри и витамини, които спомагат за възстановяване на чувствителността към инсулин и за понижаване на възпалителните процеси, свързани с инсулиновата устойчивост. Проучвания демонстрират, че тези горски (и в следствие култивирани) плодове са богати на полифеноли, а потреблението на 150 грама (1 чаша) боровинки на ден за шест седмици е обвързвана с усъвършенстване на инсулиновата сензитивност с близо 30% при хора с инсулинова устойчивост и наднормено тегло. Антоцианите и антиоксидантите в тях понижават също оксидативния стрес и възпаленията, свързани с инсулиновата устойчивост.

Зелените листни зеленчуци (спанак, кейл и др.) и кръстоцветните (карфиол, брюкселско зеле, аспержи, зеле, броколи и др.) са богати на фибри, антиоксиданти, витамини и минерали (като магнезий), които могат да подобрят инсулиновата сензитивност и са превъзходен избор за хранене, поради разнообразния си състав и отличните си вкусови качества.

Обобщено, тези потребни комплицирани въглехидрати в упоменатите храни се разграждат постепенно в организма. Това предотвратява внезапното повишение на кръвната захар. Фибрите в тези храни забавят процеса на храносмилане и асимилиране на глюкоза, което оказва помощ за по-добър надзор върху равнищата на инсулин. Освен това, те обезпечават дълготрайна сила и подкрепят поддържането на здравословно тегло, което е от основно значение за хората с инсулинова устойчивост или диабет.

Особено подобаващ при инсулинова устойчивост е оцетът

Не постоянно може да се управлява приема на „ верни “ за инсулиновата устойчивост въглехидрати. Понякога храните са от разбъркан вид и съдържат съставки, които не могат да бъдат отделени от цялото. Тогава на помощ идва оцетът, който понижава скоростта на храносмилането и усвояването на въглехидратите, спомагайки за по-стабилни равнища на кръвната захар. Това освен предотвратява внезапни покачвания на глюкозата след хранене, само че също по този начин подкрепя подобряването на инсулиновата сензитивност.

Оцетът, който е потребен и е добре да се приема преди или по време на хранене, е ябълков, балсамов и бял винен.

Източник: Dir.bg