В сезона, в който природата се раззеленява, все по-често търсим

Нахут с лапад – пролетната рецепта, която съчетава вкус и здраве

В сезона, в който природата се раззеленява, все по-често търсим леки, питателни и растителни ястия. Една рецепта изплува от детството на мнозина, само че звучи изненадващо настоящо през днешния ден – нахут с лапад . Това ядене съчетава българска традиция, резистентност и здравословно хранене в една купа. Ароматно, богато на белтъчини и желязо, то е съвършеният избор за вегетарианци и за всички, които желаят да внесат нещо свежо на трапезата си.

Защо тъкмо лапад?

, постоянно подценяван, е пролетно зелено със мощен нутриционен профил . Богат на фибри, витамини A и C, той подкрепя храносмилането и укрепва имунната система. В композиция с нахута – същински протеинов воин – получаваме уравновесено ядене без потребност от месо.

Рецепта: Нахут с лапад

Необходими артикули (за 4 порции):

250 г изсъхнал нахут (или 1 консерва – 400 г, отцедена)
1 огромна връзка лапад (около 300 г)
1 глава лук
2-3 скилидки чесън
1 морков
2 с.л. зехтин или олио
1 ч.л. червен пипер
Сол и черен пипер на усет
1 с.л. брашно (по избор – за леко сгъстяване)
1 ч.л. лимонен сок или оцет (по желание)
Прясна мента или копър за поръсване

Начин на подготвяне:

Ако употребявате изсъхнал нахут, накиснете го от предната вечер, сварете го до подготвеност и го отцедете.
Измийте лапада и го нарежете на едри линии.
В бездънен тиган или тенджера загрейте мазнината и задушете ситно нарязания лук и морков до златисто.
Добавете счукания чесън, аления пипер и, по избор, брашното – разбъркайте добре за към минута.
Прибавете лапада и ½ чаша вода. Оставете да омекне за 5-7 минути.
Добавете сварения нахут, овкусете със сол и пипер. Оставете да поври още 10 минути, до момента в който усетите се смесят.
При потребност – прибавете още малко вода. Може да поръсите с лимонен сок или оцет за прохлада.
Сервирайте с нарязан копър или мента и парче пълнозърнест самун.

Традиционно, само че с взор към бъдещето

Тази рецепта е не просто вкусна, а и лесна за подготвяне и бюджетна. Все повече младежи се връщат към сезонните ястия на бабите си , търсейки здравословни други възможности в забързаното всекидневие.

Нахут с лапад не е просто ядене – това е глътка пролетна носталгия, поднесена с усмивка. Добър вкус!

Присъединете се към нашия