В сезона на свежите зеленчуци и бързите рецепти, едно ястие

В сезона на свежите зеленчуци и бързите предписания, едно ядене се откроява със своя тънък усет и минималистична грациозност — с тиквички и лимонен сос. Комбинацията от деликатна паста, свежа лимонова нотка и разтопен основава чувство за изтънчен ресторант вкъщи.

Необходими артикули (за 2 порции):

200 г фетучини (може и талиатели или различен тип плоска паста)
2 междинни тиквички
1 лимон (кора и сок)
2 скилидки чесън
40 г настърган пармезан (или повече на вкус)
30 мл зехтин
1 ч.л. масло
сол и черен пипер на усет
пресен босилек или магданоз за украса (по желание)

Начин на подготвяне:

1. Сварете фетучините в подсолена вода съгласно напътствията на опаковката, като запазите към 100 мл от водата при отцеждането.
2. Тиквичките измийте и нарежете на тънки ленти с белачка или спиралайзер. Могат да се употребяват и настъргани на едро ренде.
3. Загрейте зехтина и маслото в огромен тиган. Добавете ситно нарязания чесън и гответе за към 30 секунди, до момента в който пусне мирис.
4. Добавете тиквичките и гответе 2–3 минути, до момента в който леко омекнат, само че останат хрупкави.
5. Добавете сварените фетучини, лимоновата кора, лимоновия сок и половината от непокътнатата вода от варенето. Разбъркайте деликатно, до момента в който всичко се свърже.
6. Поръсете с пармезана, черен пипер и, в случай че е нужно, още малко от водата, с цел да се получи кадифен сос.
7. Сервирайте незабавно, гарнирани с още пармезан и свежи листа босилек или магданоз.

Съвет от кухнята:

За още по-богат усет може да добавите щипка пикантен червен пипер или няколко капки бяло вино към соса. А за феновете на по-кремообразен резултат – лъжица заквасена сметана в края прави чудеса.

Бързо, свежо и неустоимо — това ядене потвърждава, че гениалността постоянно се крие в простотата. Подходящо както за делнична вечеря, по този начин и за впечатляване на посетители, фетучините с тиквички и лимонен сос се трансформират в наложителна рецепта за летния сезон.

Присъединете се към нашия 

Хороскоп за 2 юли: Телец и Стрелец блестят, Везни се замислят