В сезона, когато природата се събужда и зеленото избуява от

Вкус като от кухнята на баба! Рецепта за златист пай с коприва и сирене

В сезона, когато природата се разсънва и зеленото избуява от всяко кътче на полето, се завръща на трапезата ни освен като знак на пролетта, само че и като супер храна , богата на желязо, витамини и сила. Един от най-вкусните способи да я приготвим вкъщи е под формата на златист, благоуханен къс – рецепта, която ухае на детство и уют.

Домашният къс с коприва е идеален баланс сред хрупкаво тесто и апетитен, благоуханен заряд. Той е съвършен както за обяд в градината, по този начин и за вечеря със фамилията. А в случай че добавите щипка обич и малко мемоари от селските дни, усетът ще ви придвижи право в кухнята на баба .

Необходими артикули:

За тестото:

300 г брашно
150 г масло (студено, нарязано на кубчета)
1 яйце
2-3 с.л. студена вода
1/2 ч.л. сол

За плънката:

300 г млада коприва
1 глава лук
2 яйца
150 г сирене (може овче или краве)
100 мл готварска сметана или кисело мляко
щипка черен пипер
малко масло или зехтин за задушаване

Начин на подготвяне:

Пригответе тестото : В купа смесете брашното и солта, прибавете маслото и намачкайте с пръсти до приемане на трохи. Сложете яйцето и водата, омесете меко тесто. Увийте го във фолио и го оставете в ледник за 30 минути.
Бланширайте копривата : Измийте я добре и потопете за 1-2 минути във вряща вода. Извадете и охладете под студена вода, след което я нарежете на ситно.
Пригответе плънката : В тиган с малко масло задушете ситно нарязания лук до златисто. Добавете копривата и разбъркайте за няколко минути. Свалете от котлона и смесете с разрушените яйца, натрошеното сирене, сметаната и подправките.
Сглобете пая : Разточете тестото и го поставете в тава (диаметър към 26 см), покрита с хартия за печене. Надупчете дъното с вилица, изсипете плънката и разпределете отмерено.
Печете : В авансово загрята фурна на 180°C за към 35–40 минути, до момента в който се зачерви от горната страна.

Сервиране и препоръки:

Поднесете пая леко охладен , с кисело мляко или свежа салата от репички. Можете да го приготвите и с добавка на свеж чесън, магданоз или малко орехи за по-богат усет. А в случай че желаете веган вид – заменете яйцата с ленено семе и сиренето с тофу.

Домашният къс с коприва не е просто ядене – той е спомен , грижа и традиция , поднесена с съвременен щрих. Опитайте един път и ще се трансформира в любим на пролетната ви софра.

Присъединете се към нашия