В разгара на лятото е сезонът на тученицата, но да

В разгара на лятото е сезонът на тученицата, само че да помислим и за зимата, която ще пристигна – маринована тученица с дребни лукчета е идеалното мезе на масата през всички сезони!

 



Необходими артикули:

Тученица – колкото повече, толкоз по-добре! Аз събрах две кофи!

 



 

Малки глави лук – 2-3 кг

Копър – повечко

Чесън – по 3 скилидки на буркан

Оцет, едра морска сол, захар

Бахар или черен пипер на зърна

 



 

Начин на подготвяне:



На дъното на буркана сипвате оцет – 2 „ пръста “, малко над чертата на буркана. Тученицата обича доста оцет! Във всеки буркан слагате 1 супена лъжица едра морска сол и 1 супена лъжица захар. Разбърквате марината добре. Покривате дъното с дребните авансово обелени и измити лукчета. Слагате 7-8 зърна черен пипер или бахар. Тъпчете буркана с добре измитата и накълцана тученица. Много добре би трябвало да е препълнен буркана, защото при стерилизацията тученицата се свива. В средата слагате още 3-4 главички от лука. Запълвате с тученица и запушвате с копъра. Доливате вода до горе. Затваряте и стерилизирате тъкмо толкоз, колкото се стерилизират и краставичките – 5 минути от завирането „ за капачка “. Вадите и обръщате.

 



Зимата, когато извадите това фантастично мезе ми се обадете!

 

Оля АЛ-АХМЕД, с. Езерово, обл. Пловдив