Кои са най-опасните Е-та в храните и как да ги избегнем?
В наши дни да купуваме единствено храни, които не съдържат консерванти, може да се окаже огромно предизвикателство. В множеството неща, които ядем има един или различен консервант.
Въпреки това, с малко предпочитание и непримиримост, може да изчистим храната си най-малко значително. За задачата би трябвало да сме наясно с най-опасните Е-та, по какъв начин се отбелязват и какво предизвикват.
Може да отнеме време, само че е значимо да четете етикетите на всички храни, които сте закупили. Не консумирайте нищо, което съдържа калиев нитрит, калиев нитрат, бутилиран хидроксианизолът, бензоат, нитрити, сулфити и сорбати, бромати, карагенан, неестествени бои, глутамати, моно- и диглицериди, написа в своя публикация асоциация " Активни консуматори ".
От кои Е-та би трябвало да се пазите на-много?
Натриев бензоат – Е211
Има мощно канцерогенно деяние. Обикновено се употребява дружно със стабилизатори и оцветители. Ако влезе в реакция с аскорбинова киселина (витамин С) се образува бензол, който може да повреди ДНК структурата и да аргументи цироза на черния дроб. Може да провокира както алергични реакции, по този начин и смяна в държанието и умственото развиване на децата.
Ще го намерите в майонези, пюрета, сосове, плодови сладкиши, мариновани краставици и маслини, ананасов сок, подправки. Особено огромно е наличието в безалкохолните питиета с оранжев цвят.
Бутилиран хидроксианизол Е320
Синтетичен антиоксидант, който резервира свежестта на храните. Служи за предотвратяване на мазнините и маслата от гранясване. Води както до ракови промени на клетките в стомаха, по този начин и до тежки автоимунни болести. За страдание с изключение на в храни, може да се се откри в медикаменти и козметика.
С кода Е252 в хранителната промишленост се означава калиевият нитрат. Той е може би най-старият консервант, употребен за стерилизирането на храни и предпазването им от развиване на бактерии върху тях. Днес Е252 може да се открие върху етикетите на сирена и месни артикули – пушени или варени меса, салами и други Страничен резултат от нитратите и нитритите са анемия, бъбречни проблеми, даже нараснал риск от образуване на злокачествени формирания.
E924 - Калиев бромат се прибавя в хляба, с цел да се ускори процеса на втасване и да се понижи времето за печене (на етикета може да го срещнете и като окислител). Калиевият бромат може да е причина за появяването на бъбречни затруднения, храносмилателни проблеми или разстройство на нервната система.
Мононатриев глутамат
Използва се за активиране на избран тип вкусови брадавици на езика. Използван в големи количества в японската и китайската кухня. Днес може да се откри в чипса, царевичните пръчици, пуканките, разнообразни замразени полуготови храни, кренвирши, луканки, наденици, суджуци, сухари, консерви.
Счита се за мощен невротоксин. Освен това ни кара да считаме храните за вкусни и води до приучване като разстройва вкусовите рецептори. Може да провокира болки в гърдите, алергии, кожни обриви, сърцетуптене, унесеност и прочие
Кои са безвредните Е-та?
За безвредни са признати оцветителите Е100 – куркумин (жълт оцветител №7), Е101 – рибофлавин (витамин В2), Е161b – жълт извлек от растения, Е160а – каротен, Е160с – извлича се от червен пипер, Е140 – хлорофил (зелен оцветител №1), Е160d – ликопен (намира се в доматите и грейпфрутите), Е163 – антоцианин – извлича се от цветя и растения, Е162 – оцветител, който се извлича от цвекло.
Как може да избегнем нездравословните консерванти?
Пазарувайте в магазини с по-голямо многообразие. Там е най-вероятно храните да са пресни и има избор от органични храни и такива без добавки. Обикновено продуктите, които са сложени на острови в магазините, са с по-ниско качество. Бъдете деликатни с тях. Най-евтиното също би трябвало да буди съмнение.
Купувайте локални артикули, отгледани от български аграрни производители или от пазарите на земеделските стопани в района ви. Тези храни е по-вероятно са без консерванти. Магазините за деликатеси и гурме също могат да оферират многообразие от храни без синтетични подобрители.
Измийте добре под течаща студена вода всички плодове и зеленчуци, за да се отървете оптимално от бактерии, пестициди, хербициди и химически добавки.
Въпреки това, с малко предпочитание и непримиримост, може да изчистим храната си най-малко значително. За задачата би трябвало да сме наясно с най-опасните Е-та, по какъв начин се отбелязват и какво предизвикват.
Може да отнеме време, само че е значимо да четете етикетите на всички храни, които сте закупили. Не консумирайте нищо, което съдържа калиев нитрит, калиев нитрат, бутилиран хидроксианизолът, бензоат, нитрити, сулфити и сорбати, бромати, карагенан, неестествени бои, глутамати, моно- и диглицериди, написа в своя публикация асоциация " Активни консуматори ".
От кои Е-та би трябвало да се пазите на-много?
Натриев бензоат – Е211
Има мощно канцерогенно деяние. Обикновено се употребява дружно със стабилизатори и оцветители. Ако влезе в реакция с аскорбинова киселина (витамин С) се образува бензол, който може да повреди ДНК структурата и да аргументи цироза на черния дроб. Може да провокира както алергични реакции, по този начин и смяна в държанието и умственото развиване на децата.
Ще го намерите в майонези, пюрета, сосове, плодови сладкиши, мариновани краставици и маслини, ананасов сок, подправки. Особено огромно е наличието в безалкохолните питиета с оранжев цвят.
Бутилиран хидроксианизол Е320
Синтетичен антиоксидант, който резервира свежестта на храните. Служи за предотвратяване на мазнините и маслата от гранясване. Води както до ракови промени на клетките в стомаха, по този начин и до тежки автоимунни болести. За страдание с изключение на в храни, може да се се откри в медикаменти и козметика.
С кода Е252 в хранителната промишленост се означава калиевият нитрат. Той е може би най-старият консервант, употребен за стерилизирането на храни и предпазването им от развиване на бактерии върху тях. Днес Е252 може да се открие върху етикетите на сирена и месни артикули – пушени или варени меса, салами и други Страничен резултат от нитратите и нитритите са анемия, бъбречни проблеми, даже нараснал риск от образуване на злокачествени формирания.
E924 - Калиев бромат се прибавя в хляба, с цел да се ускори процеса на втасване и да се понижи времето за печене (на етикета може да го срещнете и като окислител). Калиевият бромат може да е причина за появяването на бъбречни затруднения, храносмилателни проблеми или разстройство на нервната система.
Мононатриев глутамат
Използва се за активиране на избран тип вкусови брадавици на езика. Използван в големи количества в японската и китайската кухня. Днес може да се откри в чипса, царевичните пръчици, пуканките, разнообразни замразени полуготови храни, кренвирши, луканки, наденици, суджуци, сухари, консерви.
Счита се за мощен невротоксин. Освен това ни кара да считаме храните за вкусни и води до приучване като разстройва вкусовите рецептори. Може да провокира болки в гърдите, алергии, кожни обриви, сърцетуптене, унесеност и прочие
Кои са безвредните Е-та?
За безвредни са признати оцветителите Е100 – куркумин (жълт оцветител №7), Е101 – рибофлавин (витамин В2), Е161b – жълт извлек от растения, Е160а – каротен, Е160с – извлича се от червен пипер, Е140 – хлорофил (зелен оцветител №1), Е160d – ликопен (намира се в доматите и грейпфрутите), Е163 – антоцианин – извлича се от цветя и растения, Е162 – оцветител, който се извлича от цвекло.
Как може да избегнем нездравословните консерванти?
Пазарувайте в магазини с по-голямо многообразие. Там е най-вероятно храните да са пресни и има избор от органични храни и такива без добавки. Обикновено продуктите, които са сложени на острови в магазините, са с по-ниско качество. Бъдете деликатни с тях. Най-евтиното също би трябвало да буди съмнение.
Купувайте локални артикули, отгледани от български аграрни производители или от пазарите на земеделските стопани в района ви. Тези храни е по-вероятно са без консерванти. Магазините за деликатеси и гурме също могат да оферират многообразие от храни без синтетични подобрители.
Измийте добре под течаща студена вода всички плодове и зеленчуци, за да се отървете оптимално от бактерии, пестициди, хербициди и химически добавки.
Източник: varna24.bg
КОМЕНТАРИ