Големият френски Comté Clash
В моя локален фронтрии, орехови клинове на 24-месечна стойка Comté, безусловно, на фундамент.
Чийзмонгерът е сложил обичаното сирене на Франция на маса в средата на магазина си, повдигнато на платформа. Бледни, златни прага, на цена от 49,90 евро на кг, погледнете надолу към всички останали разфасовки.
comté е най-продаваното сирене във Франция с название D'Origine Protégée (AOP)-подкрепян от Европейски Съюз статус, който подсигурява, че идва от съответен район или тероар. През 2023 година французите купуват 32 000 тона от нещата, съвсем 500 г на човек. Онези, които изненадаха от това, би трябвало да опитат някои. Вкусно е.
Но апетитът на Франция се трансформира в проблем. Тази година страната е обхваната от спор за тежкия отпечатък на околната среда на Comté.
В края на април природозащитникът Пиер Рибо се качи на радиостанцията Франция и подлага на критика усилването на производството на сирене във франча-комте, планинският източен френски район, където се прави Comté. Пр...
Прочетете целия текст »
