В Корея създадоха нова хибридна храна
В Корея сътвориха нова хибридна храна. Учени от Корея сътвориха нова хибридна храна от говежди мазнини и мускулни кафези, отгледани в оризови зърна.
Този хибрид може да бъде по-екологичен източник на протеин.
Резултатът наподобява като странна композиция от кайма и ориз, с розови, лепкави зрънца. Но съгласно екипа на университета Йонсей оризът е богат на хранителни субстанции.
„ Представете си, че получаваме всички хранителни субстанции, от които се нуждаем, от протеинов ориз, отгледан в кафези “, сподели биомолекулярният инженер Сохион Парк.
„ Оризът към този момент има високо равнище на хранителни субстанции, само че прибавянето на скотски кафези може да го усъвършенства в допълнение. “
Хибридният ориз се състои от 80% нишесте, до момента в който останалите 20% са протеини и други хранителни субстанции.
В биологичните системи клетките се нуждаят от „ скеле “ (скеле), върху което тъканите се образуват, до момента в който порастват. В лабораторни условия учените постоянно употребяват изкуствена матрица за разнообразни тъкани и органи. Парк и нейните сътрудници разсъждаваха, че оризът, защото е толкоз шуплест, може да работи като скеле, върху което животинските кафези, отглеждани в лабораторията, могат да построяват тъкани.
Първо, те покриха оризовите зърна с рибен желатин и ензими, с цел да оказват помощ на клетките да намерят плодородна почва и да усилят оптимално количеството клетъчен материал, който се прикрепя и пораства върху ориза. След това те посяват стволови кафези от кравешки мускули и мазнини в оризовите зърна и ги оставят да порастват в петриево ястие за 9 до 11 дни. В края на вегетационния сезон откривателите изследвали ориза, с цел да проучат неговата конструкция и хранително наличие. Те разкрили, че хибридният ориз е по-твърд, само че по-крехък от естествения ориз.
По-важното е, че промени хранителния профил на ориза.
Хибридният ориз има доста по-високо наличие на протеини и мазнини – 8% повече протеини и 7% повече мазнини – от елементарния ориз.
Това може да не наподобява доста, само че с усъвършенствания може да се усили още повече. Все отново новият хибриден ориз би бил по-евтин за произвеждане от говеждото на грам протеин, както във връзка с излъчванията, по този начин и във връзка с разноските.
Екипът е пресметнал, че производството на хибриден ориз създава 6,27 кг въглероден диоксид на 100 грама протеин. Говеждото отделя 49,89 кг въглероден диоксид на 100 грама протеин. А цената на хибридния ориз за потребителя ще бъде към 15% от цената на говеждо месо за кг.
Това, което остава в този момент, е да се усъвършенства индустриалният развой, с цел да се понижи времето, належащо за произвеждане на хибриден ориз. Екипът може също да опитва с оптимално асимилиране на клетъчния материал в оризовите зърна, които са мощно възприемчиви към процеса.
„ Не чаках клетките да порастват толкоз добре в ориза. “
„ Сега виждам целия свят от благоприятни условия за тази хибридна храна на зърнена основа. Един ден може да послужи като решение на международния апетит, изхранването на военните или даже галактическата храна “, заключи Парк.
Източник: Science Alert /Превод: SafeNews
Още вести четете в категорията Свят
За още настоящи вести: Последвайте ни в Google News
