Хлябът, който храни душите на мъртвите
В Киргизстан хората пържат тесто от епохи, само че освен с цел да се хранят: хлябът се счита за отдаване на респект и храна за душите на мъртвите, споделя Би Би Си (BBC). Тихата планинска страна, ситуирана на запад от Китай, е богата на антични обичаи.
ВИЖТЕ В СНИМКИ СТРАНАТА, В КОЯТО ПРАВЯТ ХЛЯБ, КОЙТО ХРАНИ ДУШИТЕ НА МЪРТВИТЕ
Пътят на коприната минавал от тук по рисковия, само че известен маршрут от Китай към Европа, носейки със себе си както комерсиално, по този начин и задгранично въздействие. Номадските племена в района постоянно се смесват с тези от цяла Източна, Североизточна и Централна Азия, а империи – от монголите на Чингис хан до Съюз на съветските социалистически републики – постоянно са ги превземали.
Може би
нищо друго не демонстрира по този начин блестящо този микс от неповторима еднаквост и споделена просвета, както храната на Киргизстан и изключително пърженото ѝ тесто .
Един от най-традиционните хлябове в страната е борсок – дребни, пухкави части тесто, които са изненадващо леки и ефирни, макар че са пържени в масло.
Always nice when your meeting takes place up on jailoo (high pasture). Fresh borsok (local fried dough), tea & storytellers. #Kyrgyzstan. pic.twitter.com/bwFcqXo10K
— Dan & Audrey (@umarket) May 1, 2017
В Киргизстан борсок е главен детайл от празнувания, празници и помени, като частите се разпръсват на масата, което изключително мощно изразено обилие и благотворителност, изключително в една от най-бедните страни в Азия. Едно от обясненията за известността на борсок е, че относително бързо се подготвя и е елементарен за превозване – две качества, привлекателни за номадските култури в Централна Азия.
Една от главните аргументи да се прави борсок е, с цел да се помнят и „ хранят “ мъртвите.
Често се вършат всеки четвъртък през първата година след гибелта на някого, както и на 40-ия ден след гибелта.
In Kyrgyzstan, fried dough can bring good luck... and even summon dead loved ones. My gallery for @BBC_Travel: https://t.co/Zdf4bRAFCC
— Amanda Ruggeri (@amanda_ruggeri) October 26, 2017
Традиционно, откакто се подготви борсок или май токоч – по-голям, кръговиден пържен самун, подготвен от същото тесто – хлябът, дружно със сладкиши и бисквити се разпръсват върху масата. След това някой рецитира стихове от Корана, като съгласно обичая единствено женени мъже и дами могат да водят ритуала.
Ритмичните, успокояващи молебствия посочват мъртвите, молейки Бог да им елементарни греховете и да ги пази в отвъдното. След молитвата фамилията яде. Ритуалът се споделя жит чигару, което значи „ освобождение на миризмата “. Смята се, че аромата на печено масло е това, върху което се счита, че се носят молитвите, с цел да стигнат до мъртвите.
ВИЖТЕ В СНИМКИ СТРАНАТА, В КОЯТО ПРАВЯТ ХЛЯБ, КОЙТО ХРАНИ ДУШИТЕ НА МЪРТВИТЕ
Пътят на коприната минавал от тук по рисковия, само че известен маршрут от Китай към Европа, носейки със себе си както комерсиално, по този начин и задгранично въздействие. Номадските племена в района постоянно се смесват с тези от цяла Източна, Североизточна и Централна Азия, а империи – от монголите на Чингис хан до Съюз на съветските социалистически републики – постоянно са ги превземали.
Може би
нищо друго не демонстрира по този начин блестящо този микс от неповторима еднаквост и споделена просвета, както храната на Киргизстан и изключително пърженото ѝ тесто .
Един от най-традиционните хлябове в страната е борсок – дребни, пухкави части тесто, които са изненадващо леки и ефирни, макар че са пържени в масло.
Always nice when your meeting takes place up on jailoo (high pasture). Fresh borsok (local fried dough), tea & storytellers. #Kyrgyzstan. pic.twitter.com/bwFcqXo10K
— Dan & Audrey (@umarket) May 1, 2017
В Киргизстан борсок е главен детайл от празнувания, празници и помени, като частите се разпръсват на масата, което изключително мощно изразено обилие и благотворителност, изключително в една от най-бедните страни в Азия. Едно от обясненията за известността на борсок е, че относително бързо се подготвя и е елементарен за превозване – две качества, привлекателни за номадските култури в Централна Азия.
Една от главните аргументи да се прави борсок е, с цел да се помнят и „ хранят “ мъртвите.
Често се вършат всеки четвъртък през първата година след гибелта на някого, както и на 40-ия ден след гибелта.
In Kyrgyzstan, fried dough can bring good luck... and even summon dead loved ones. My gallery for @BBC_Travel: https://t.co/Zdf4bRAFCC
— Amanda Ruggeri (@amanda_ruggeri) October 26, 2017
Традиционно, откакто се подготви борсок или май токоч – по-голям, кръговиден пържен самун, подготвен от същото тесто – хлябът, дружно със сладкиши и бисквити се разпръсват върху масата. След това някой рецитира стихове от Корана, като съгласно обичая единствено женени мъже и дами могат да водят ритуала.
Ритмичните, успокояващи молебствия посочват мъртвите, молейки Бог да им елементарни греховете и да ги пази в отвъдното. След молитвата фамилията яде. Ритуалът се споделя жит чигару, което значи „ освобождение на миризмата “. Смята се, че аромата на печено масло е това, върху което се счита, че се носят молитвите, с цел да стигнат до мъртвите.
Източник: vesti.bg
КОМЕНТАРИ