В хладилника е останало едно самотно яйце – гледате го

В хладилника е останало едно самотно яйце – гледате го и се чудите на какъв брой години е то? Може ли да бъде изядено, без да се замислите? Всъщност, има 4 практични метода бързо да ревизирате какъв брой пресни са яйцата, които са ви останали. Нека забележим разновидностите, посредством които ще разберете кои да изхвърлите и кои умерено може да консумирате:

Решавате да си извършите омлет, само че се сещате, че от дълго време не сте си купували яйца, а тези 3 останали в хладилника въобще не се сещате по кое време сте купили. Стават ли за ястие или не, се чудите вие. Познато, нали? Вероятно към този момент сте ги счупили и помирисали, само че също така има и още няколко надеждни метода да разберете какъв брой пресни са яйцата. Сега ще ви покажем по какъв начин:

Воден тест

Сложете съмнителното яйце в чаша студена вода. Ако остане на дъното значи е прясно. Ако леко се наклони на една страна, то това значи, че е на няколко дни, а в случай че изплува на повърхността, то тогава е толкоз остаряло, че не е целесъобразно да го консумирате и най-добре да го изхвърлите.

Причината яйцата да изплуват на повърхността е, че с времето водата навътре в яйцето се изпарява през черупката и свободното място се запълва с въздух. Колкото повече въздух има в яйцето, толкоз по-добре плува то и надлежно е по-старо.

Тест със строшаване

Счупете яйцето и наблюдавайте какво вършат белтъкът и жълтъкът. Ако жълтъкът стои подут, а белтъка е към момента гъст и компактно обгръща жълтъка, то тогава яйцето към момента е прясно. Ако обаче белтъка и (плоския) жълтък незабавно стартират да се разтичат, яйцето несъмнено е остаряло.

Причината: при по-старите яйца протеиновите вериги се разпадат, тъй че жълтъкът и белтъкът повече не са свързани по този начин мощно и по-лесно се смесват едно с друго.

Звуков тест

Ако разклатите яйцето и то не издаде “плискав " тон може да го изядете – прясно е. Ако се чуе тон при разлюляване, това значи, че още веднъж е навлязъл въздух и въздушният балон още веднъж се е нараснал, а останалата течност се удря в стените на черупката.

Вземете под внимание периода на валидност

Опаковките на яйцата имат изписан период на валидност. Производителят подсигурява, че най-малко до тази дата яйцата ще са годни за консумация, в случай че несъмнено се съхраняват вярно. Но и след приключване на този период яйцата нормално могат да се употребяват, в случай че минат добра термична обработка. В този ред на мисли, не бързайте да изхвърляте картонената или пластмасова опаковка на яйцата. Освен, че тя ще ги защищити от вдишване на други миризми през черупката, постоянно ще имате на разположение периода на валидност.

Хигиената играе забележителна роля при съхранението и потреблението на яйца. Преди всичко заради Салмонелозата трябва да се има поради следното:

– Купувайте допустимо най-пресните яйца и допустимо най-бързо по-късно ги консумирайте. Не се презапасявайте.

– Съхранявайте яйцата в ледник. Причината: при температури под 6°C бактерията салмонела на процедура не се развива, отговорно декларират производителите на хладилници. При стайна температура обаче тя се развива лавинообразно. Охлаждането по-късно към този момент не може да върне процеса назад.

– При приготвянето на ястия, които съдържат сурови яйца – използвайте постоянно пресни.

– Варените яйца за закуска оставете във врящата вода за най-малко 5 минути

– Яйца, чийто период на валидност е изминал, би трябвало да се употребяват единствено след добра термична обработка. При 70°C бактериите на Салмонелозата умират.

– Яйца, чийто черупки са пукнати, би трябвало незабавно да се употребяват и то единствено за ястия, които изискват мощна термична обработка.

Любопитно:

– За да разберете дали яйцата, които махнахте от котлона са твърдо сварени, направете следното: завъртете яйцата и наблюдавайте какъв брой дълго ще се въртят. Тези, които са твърдо сварени ще се въртят по-дълго и отмерено от рохките, защото течния център в суровото яйце го защищава от по-силната инерция, с цел да продължава да се върти.

– При съхранението на твърдо сварени яйца, може да усетите странна миризма в хладилника. Тя е породена от сероводорода, който се образува при сварените яйца. Миризмата може да бъда единствено неприятна, само че е безобидна и нормално изчезва след няколко часа.

– Ако решите да си сварите яйца, използвайте тези, които стоят в хладилника ви от най-дълго време, тъй като колкото са по-малко свежи, толкоз по-лесно се белят по-късно.