Кой е измислил пилето с масло? Твърде много готвачи разпалват спора в Делхи
В годините след травматичното делене на Индия през 1947 година двама хиндуистки бежанци, които пекат наан и кебап в ресторант в остарелия град на Делхи, са спечелили гастрономическо злато. Тяхната явна иновация — да задушават пилето тандури в кремообразен доматен сос, с цел да създадат това, което през днешния ден е известно като пиле с масло, се трансформира в съществена част от индийските менюта по целия свят.
Въпросът кой тъкмо е натопил месото в соса first в този момент, съвсем цялостен живот по-късно, стана обект на дело във Върховния съд на Делхи, което раздели кулинарната сцена на Индия.
Moti Mahal, верига заведения за хранене, ръководена от потомците на Кундан Лал Гуджрал, подаде предишния месец правосъдно дело, изискващо Daryaganj — верига, учредена през 2019 година от наследници на някогашния му сътрудник Кундан Лал Джаги — да спре да се назовава откривател на пиле с масло. Костюмът също провокира Daryaganj по отношение на произхода на dal makhani, богато ядене от леща, което е друга от неговите хипотетични нововъведения.
