Двама братя съхраняват 1000-годишната традиция на дървените въглища в Харц
В немската планина Харц братята Имо и Саша Фелдмер не престават да поддържат жива традицията на произвеждане на дървени въглища по технология, употребена в района повече от 1000 години, написа Асошиейтед прес.
Производството се прави в обичайни земни пещи, където букови дърва се подреждат в огромни купчини, покриват се с пръст и тлеят в продължение на седмици, до момента в който се трансфорат във въглища. Процесът изисква непрестанно наблюдаване, защото дървесината би трябвало да тлее постепенно и отмерено - в случай че се разгори, може да изгори изцяло и да се трансформира в безполезна пепел.
„ Произвеждаме дървени въглища в обичайни земни пещи тъкмо както се е предписание тук, в планината Харц, преди повече от 1000 години “, споделя Имо Фелдмер. Братята наследяват фамилния бизнес Harzkohlerei Stemberghaus от татко си и работят с дребен екип чиновници. След привършване на процеса въглищата се почистват от пръстта, охлаждат се и се пакетират в 10-килограмови чували, предопределени главно за барбекюта.
В предишното производството на дървени въглища е било жизненоважно за добива на руда в Харц. Благодарение на високите температури, които обезпечават въглищата, в района са се добивали и преработвали сребро, мед, олово и цинк. В продължение на епохи стотици фамилии са се препитавали като въглищари.
Днес рудодобивът в Харц е преустановен, а обичайният поминък съвсем е липсващ в Германия. Семейство Фелдмер е измежду дребното, които към момента го практикуват. Те създават към 40 тона дървени въглища годишно и акцентират, че употребяват само букова дървесина, за разлика от огромна част от вносните въглища, които съгласно тях се създават от смесена и отпадъчна дървесина.
За да обезпечат резистентност на фамилния бизнес, братята развиват и туристическа активност. На място са основали музей, отдаден на историята на въглищарството, магазин и ресторант, където посетителите могат да опитат локални специалитети, приготвени върху създадените от тях дървени въглища.
Въпреки че обичайното произвеждане на дървени въглища е съвсем изчезнало в Германия, Имо Фелдмер се надява фамилният поминък да бъде удължен и от идващото потомство. „ Надяваме се нашите деца да поемат бизнеса и тази традиция да бъде съхранена и отсега нататък “, споделя той, представен от Асошиейтед прес.
Производството се прави в обичайни земни пещи, където букови дърва се подреждат в огромни купчини, покриват се с пръст и тлеят в продължение на седмици, до момента в който се трансфорат във въглища. Процесът изисква непрестанно наблюдаване, защото дървесината би трябвало да тлее постепенно и отмерено - в случай че се разгори, може да изгори изцяло и да се трансформира в безполезна пепел.
„ Произвеждаме дървени въглища в обичайни земни пещи тъкмо както се е предписание тук, в планината Харц, преди повече от 1000 години “, споделя Имо Фелдмер. Братята наследяват фамилния бизнес Harzkohlerei Stemberghaus от татко си и работят с дребен екип чиновници. След привършване на процеса въглищата се почистват от пръстта, охлаждат се и се пакетират в 10-килограмови чували, предопределени главно за барбекюта.
В предишното производството на дървени въглища е било жизненоважно за добива на руда в Харц. Благодарение на високите температури, които обезпечават въглищата, в района са се добивали и преработвали сребро, мед, олово и цинк. В продължение на епохи стотици фамилии са се препитавали като въглищари.
Днес рудодобивът в Харц е преустановен, а обичайният поминък съвсем е липсващ в Германия. Семейство Фелдмер е измежду дребното, които към момента го практикуват. Те създават към 40 тона дървени въглища годишно и акцентират, че употребяват само букова дървесина, за разлика от огромна част от вносните въглища, които съгласно тях се създават от смесена и отпадъчна дървесина.
За да обезпечат резистентност на фамилния бизнес, братята развиват и туристическа активност. На място са основали музей, отдаден на историята на въглищарството, магазин и ресторант, където посетителите могат да опитат локални специалитети, приготвени върху създадените от тях дървени въглища.
Въпреки че обичайното произвеждане на дървени въглища е съвсем изчезнало в Германия, Имо Фелдмер се надява фамилният поминък да бъде удължен и от идващото потомство. „ Надяваме се нашите деца да поемат бизнеса и тази традиция да бъде съхранена и отсега нататък “, споделя той, представен от Асошиейтед прес.
Източник: bta.bg
КОМЕНТАРИ