В Белоградчишко патентоваха картофи
В едно планинско село Стакевци отглеждат специфичен вид картофи, толкоз специфичен, че към този момент е публично патентован. Това става допустимо с помощта на две дами, запазили сорта десетилетия наред като нещо, което не трябва да се губи.
„ Компирът го слагаме в ямката и заравяме и когато поникне го окопаем, след това го обринем хубаво, та вътре да прави грудчицата ", демонстрират двете дами по какъв начин се садят картофите.
Картофите са с темперамент, а в градините си ги садят Лиляна и Василка. „ Те на това споделяме компир „ наследник цвръцаняк ", споделят те, показвайки картофа. Името „ наследник цвръцаняк " сортът получава поради наситения си синьо-лилав цвят и поради особеностите си по време на печене.
„ Не се ражда доста наедрял, не и доста малък. И идентична формичка имат, продълговати. И постоянно го използваме за печене, най-благ и прекрасен е за печене. И като го сложим в печката, в кюмбето, в шпората да се пече и по едно време - цвръкне. И като отворим шпората, то се пръсне и стане ронлив, прекрасен, наситено виолетов цвят. Много прекрасен и доста апетитен! ", споделя Лиляна Заркова.
„ Аз тук съм снаха в Стакевци и това го вардя още от баба Гроздана - на моя брачен партньор баба му, която го садеше допълнително обилие, хранехме си прасетата ненапълно с тях и освен ние и си правехме разнообразни салатки, то за друго не, за разядки го правехме и за печене. И от този момент все по една шепа, по една шепа оставям и си сея всяка година и си го имам ", добавя Василка Тонинска.
Двете дами не подозират, че шепа след шепа, година след година, без дипломи по селекция и без лаборатории, пазят не просто едни забавни картофи, а памет, която към този момент е и патентована като запазена марка на Стакевци.
„ Това, което направиха тези две дами е скъпо. Това, което направихме ние като община, патентовайки този „ наследник цвръцаняк " е доста потребно и по този начин синия цвръцаник се възражда ", споделя кметът на община Белоградчик Боян Минков.
Производството на картофи, малини и ягоди и овцевъдството са били главният занаят на този край. Вкусът на предишното е в стотиците фотоси. Месеци преди утвърждението за патентоване на сорта и без да знаят, само че като че ли като знак, стакевчани организират първия си Фестивал на картофа.
„ В идващия Фестивал на картофа чакаме още повече участници както от България, по този начин и от чужбина. Ще покажем главно отново храни и ястия, направени от картофи, и най-много ще покажем „ синия цвръцаняк ", споделя Свилен Георгиев, кметски наместник на село Стакевци.
Ако пътят ви мине през Стакевци, попитайте за картофа с името, което мъчно се произнася и който отхвърли да изчезне, тъй като две дами резервираха усета му - като памет, като спомен и като история.
„ Компирът го слагаме в ямката и заравяме и когато поникне го окопаем, след това го обринем хубаво, та вътре да прави грудчицата ", демонстрират двете дами по какъв начин се садят картофите.
Картофите са с темперамент, а в градините си ги садят Лиляна и Василка. „ Те на това споделяме компир „ наследник цвръцаняк ", споделят те, показвайки картофа. Името „ наследник цвръцаняк " сортът получава поради наситения си синьо-лилав цвят и поради особеностите си по време на печене.
„ Не се ражда доста наедрял, не и доста малък. И идентична формичка имат, продълговати. И постоянно го използваме за печене, най-благ и прекрасен е за печене. И като го сложим в печката, в кюмбето, в шпората да се пече и по едно време - цвръкне. И като отворим шпората, то се пръсне и стане ронлив, прекрасен, наситено виолетов цвят. Много прекрасен и доста апетитен! ", споделя Лиляна Заркова.
„ Аз тук съм снаха в Стакевци и това го вардя още от баба Гроздана - на моя брачен партньор баба му, която го садеше допълнително обилие, хранехме си прасетата ненапълно с тях и освен ние и си правехме разнообразни салатки, то за друго не, за разядки го правехме и за печене. И от този момент все по една шепа, по една шепа оставям и си сея всяка година и си го имам ", добавя Василка Тонинска.
Двете дами не подозират, че шепа след шепа, година след година, без дипломи по селекция и без лаборатории, пазят не просто едни забавни картофи, а памет, която към този момент е и патентована като запазена марка на Стакевци.
„ Това, което направиха тези две дами е скъпо. Това, което направихме ние като община, патентовайки този „ наследник цвръцаняк " е доста потребно и по този начин синия цвръцаник се възражда ", споделя кметът на община Белоградчик Боян Минков.
Производството на картофи, малини и ягоди и овцевъдството са били главният занаят на този край. Вкусът на предишното е в стотиците фотоси. Месеци преди утвърждението за патентоване на сорта и без да знаят, само че като че ли като знак, стакевчани организират първия си Фестивал на картофа.
„ В идващия Фестивал на картофа чакаме още повече участници както от България, по този начин и от чужбина. Ще покажем главно отново храни и ястия, направени от картофи, и най-много ще покажем „ синия цвръцаняк ", споделя Свилен Георгиев, кметски наместник на село Стакевци.
Ако пътят ви мине през Стакевци, попитайте за картофа с името, което мъчно се произнася и който отхвърли да изчезне, тъй като две дами резервираха усета му - като памет, като спомен и като история.
Източник: cross.bg
КОМЕНТАРИ