Глобалната мания към матча, идваща от японските чаени плантации, вече затруднява местните производители
В един минималистичен бар за матча в Лос Анджелис, японският чай на прахуляк се подготвя с точност, макар световния дефицит, подбуден от известността на яркозелената напитка в обществените медии. В последно времзе матчата се трансформира освен в кулинарен, ами в културен феномен в западния свят и е все по-консумирана напитка както в Лос Анджелис и Ню Йорк, по този начин и в Лондон, Прага и София.
Нека обаче се върнем в " града на ангелите ". От 25-те типа матча в менюто на заведението Kettl Tea, което отвори порти на бул. " Холивуд " тази година, всички като се изключи четири бяха изчерпани, споделя създателят на магазина Зак Манган пред AFP.
" Едно от нещата, с които се борим, е да кажем на клиентите, че, за жалост, нямаме това, което ге желаят ", споделя той.
Източник:
С дълбокия си тревист мирис, натоварен цвят и ободряващи резултати, известността на матча набъбна стремглаво през последното десетилетие, само че доста повече през последните две-три години. Сега това е " културен феномен за контакт в западния свят и се среща на всички места - от дребните кафетерии до Starbucks.
Това е довело до съвсем удвояване на пазара на матча за една година, както в Съединени американски щати, по този начин и в Европа. На хиляди километри разстояние от Америка и от Стария континнет, в Саяма, северозападно от Токио, Масахиро Окутоми е 15-то потомство производител на чатча. Днес той ръководи фамилния бизнес с чай и4 безусловно е покрит от търсене.
" Трябваше да обявявам на нашия уеб страница, че не одобряваме повече поръчки за матча ", споделя той.
Напитка за ценители или естествен лек: Kои са най-скъпите типове чай в света
Те са метод за феновете да разкрият деликатните усети и да се свържат с разнообразни култури
Производството е натоварен развой: листата, наречени " тенча ", се засенчват няколко седмици преди прибиране на реколтата, с цел да се концентрират усетът и питателните субстанции. След това деликатно се отстраняват жилките на ръка, сушат се и се смилат тънко в машина.
" Дългосрочно начинание "
" Необходими са години образование ", с цел да се направи матча вярно. Това е дълготрайно начинание, изискващо съоръжение, труд и съществени вложения. Радвам се, че светът демонстрира интерес към нашия артикул. Само че, в кратковременен проект, това е и опасност - просто не можем да се оправим ", споделя японецът.
Бумът на матча се подхранва от онлайн инфлуенсъри като Анди Ела, която има над 600 000 клиенти в YouTube и е стартирала лична марка артикули с матча. В пастелно-розовия pop-up магазин, който тя отвори в модерния квартал Хараджуку в Токио, десетки почитатели с неспокойствие чакаха да се снимат с 23-годишната французойка или да купят нейните матча артикули с усет на ягода или бял шоколад.
" Матчата е и образно доста привлекателна ", споделя Ела пред AFP.
Третата стопанска система в света е на път да изпадне в криза
За първото тримесечие на 2025 година Брутният вътрешен продукт на страната бележи спад както на тримесечна, по този начин и на годишна база
Към днешна дата нейната марка, създадена в селския район Мие в Япония, е продала 133 000 кутии. Стартирала през ноември 2023 година, тя към този момент има осем чиновници и споделя, че търсенето не стопира да пораства.
През 2024 година матча е представлявала над половината от 8798 тона зелен чай, изнесени от Япония, съгласно данни на японското Министерство на земеделието - два пъти повече, в сравнение с преди десетилетие. Световният пазар на матча се прави оценка на милиарди долари, само че може да бъде обиден от митата на президента на Съединени американски щати Доналд Тръмп върху японски артикули - сега в размер на 10%, с предстоящо нарастване до 24%.
Японското държавно управление предизвиква производителите на чай да отглеждат в по-голям мащаб, с цел да понижат разноските, само че това рискува да жертва качеството, а в дребните селски региони е съвсем невероятно, казат японските производители.
Броят на чаените плантации в Япония е понижен до една четвърт от това, което е бил преди 20 години, защото фермерите остаряват и им е мъчно да обезпечат за бизнеса си нови техни наследници. А световният взрив на матча, най-малко към този момент, не оказва помощ изключително.
Нека обаче се върнем в " града на ангелите ". От 25-те типа матча в менюто на заведението Kettl Tea, което отвори порти на бул. " Холивуд " тази година, всички като се изключи четири бяха изчерпани, споделя създателят на магазина Зак Манган пред AFP.
" Едно от нещата, с които се борим, е да кажем на клиентите, че, за жалост, нямаме това, което ге желаят ", споделя той.
Източник:
С дълбокия си тревист мирис, натоварен цвят и ободряващи резултати, известността на матча набъбна стремглаво през последното десетилетие, само че доста повече през последните две-три години. Сега това е " културен феномен за контакт в западния свят и се среща на всички места - от дребните кафетерии до Starbucks.
Това е довело до съвсем удвояване на пазара на матча за една година, както в Съединени американски щати, по този начин и в Европа. На хиляди километри разстояние от Америка и от Стария континнет, в Саяма, северозападно от Токио, Масахиро Окутоми е 15-то потомство производител на чатча. Днес той ръководи фамилния бизнес с чай и4 безусловно е покрит от търсене.
" Трябваше да обявявам на нашия уеб страница, че не одобряваме повече поръчки за матча ", споделя той.
Напитка за ценители или естествен лек: Kои са най-скъпите типове чай в света
Те са метод за феновете да разкрият деликатните усети и да се свържат с разнообразни култури
Производството е натоварен развой: листата, наречени " тенча ", се засенчват няколко седмици преди прибиране на реколтата, с цел да се концентрират усетът и питателните субстанции. След това деликатно се отстраняват жилките на ръка, сушат се и се смилат тънко в машина.
" Дългосрочно начинание "
" Необходими са години образование ", с цел да се направи матча вярно. Това е дълготрайно начинание, изискващо съоръжение, труд и съществени вложения. Радвам се, че светът демонстрира интерес към нашия артикул. Само че, в кратковременен проект, това е и опасност - просто не можем да се оправим ", споделя японецът.
Бумът на матча се подхранва от онлайн инфлуенсъри като Анди Ела, която има над 600 000 клиенти в YouTube и е стартирала лична марка артикули с матча. В пастелно-розовия pop-up магазин, който тя отвори в модерния квартал Хараджуку в Токио, десетки почитатели с неспокойствие чакаха да се снимат с 23-годишната французойка или да купят нейните матча артикули с усет на ягода или бял шоколад.
" Матчата е и образно доста привлекателна ", споделя Ела пред AFP.
Третата стопанска система в света е на път да изпадне в криза
За първото тримесечие на 2025 година Брутният вътрешен продукт на страната бележи спад както на тримесечна, по този начин и на годишна база
Към днешна дата нейната марка, създадена в селския район Мие в Япония, е продала 133 000 кутии. Стартирала през ноември 2023 година, тя към този момент има осем чиновници и споделя, че търсенето не стопира да пораства.
През 2024 година матча е представлявала над половината от 8798 тона зелен чай, изнесени от Япония, съгласно данни на японското Министерство на земеделието - два пъти повече, в сравнение с преди десетилетие. Световният пазар на матча се прави оценка на милиарди долари, само че може да бъде обиден от митата на президента на Съединени американски щати Доналд Тръмп върху японски артикули - сега в размер на 10%, с предстоящо нарастване до 24%.
Японското държавно управление предизвиква производителите на чай да отглеждат в по-голям мащаб, с цел да понижат разноските, само че това рискува да жертва качеството, а в дребните селски региони е съвсем невероятно, казат японските производители.
Броят на чаените плантации в Япония е понижен до една четвърт от това, което е бил преди 20 години, защото фермерите остаряват и им е мъчно да обезпечат за бизнеса си нови техни наследници. А световният взрив на матча, най-малко към този момент, не оказва помощ изключително.
Източник: money.bg
КОМЕНТАРИ