В двора ми в село Езерово расте огромен дрян, а

В двора ми в село Езерово пораства голям дрян, а на него са красивите червени плодчета, които узряха, та чак презряха в тия жеги! Кисели и стипчиви на усет, дренките са извънредно потребни плодове, които могат да ни оказват помощ при някои типове дискомфорт и даже при болести. Богати са на витамини, скъпи субстанции и антиоксиданти. 



Плодът съдържа доста калций, а в сока му се открива положително количество желязо, магнезий, цинк, натрий и калий. 

Още от бабите си знаем, че в националната медицина

 най-често се употребяват като лек против диария , 

само че оказват помощ също при малария, камъни в бъбреците, уринарни инфекции, кървене и топлинен удар. Проучвания демонстрират, че дренките и неговите екстракти имат позитивен резултат върху атеросклерозата, равнищата на кръвната захар, мастните киселини в кръвоносните съдове и омазняването на черния дроб. Екстрактите от дренки имат мощни антибактериални свойства при контакт с някои стафилококи и стрептококи. Наблюдават се положителни резултати също в битката с псевдомоназа. Изобщо може да създадат непотребни доста хапчета. 

В кулинарията аленият плод също от дълго време е на респект

С дренки се вършат мармалад, сокове и най-много компоти. Може да се сушат, да се счукват на паста или да се прави от тях пестил. Пастата от дренки може да се употребява и като кисел топинг или за подправяне на сладкиши. В Румъния и Молдова обаче ги употребяват и за домашна водка.

За тези, които не са виждали дрян онлайн, би трябвало да разбираем, че дърветата може да стигнат височина от 5 до 12 метра. Дървесината им е здрава и забавно за нея е, че потъва във вода. Хитрите гърци са правели от дрян дори копия и лъкове. Цветовете на дървото са жълти и се появяват доста рано през годината (обикновено през февруари и март). Самите дренки пък стават за бране в края на лятото и през есента.

Изобщо дренката е велико нещо! И това велико нещо тази година изобилства в двора ми!

РЕЦЕПТИ 

Домашно сладко от дренки 



 Необходими артикули: 

-  3 кг дренки

 - 1 кг захар 

- 1 кг вода 

- 3 ч.ч. лимонена киселина 

Начин на подготвяне:

Изчистваме дренките от костилките и леко ги подваряваме, до момента в който омекнат.

Сваряваме сироп от захарта и водата и слагаме в него отцедените дренки. Варим на мощен огън. След свалянето от огъня прибавяме лимонената киселина.

Сипваме сладкото в добре измити и изцяло сухи буркани и ги слагаме на мрачно и хладно място. Аз персонално избирам да стерилизирам сладкото „ за капачка “ - сварявам 5-10 минути след завирането на водата в казана и домашното сладко от дренки е изцяло готово за зимата.

Сироп от дренки



Необходими артикули: 

- 3 кг дренки  

- 3 кг захар  

- 1 ч. л. лимонтузу 

Начин на подготвяне:

Подберете добре узрели дренки, измийте ги и ги залейте с вода да ги покрие. Варете ги на мощен огън, до момента в който се напукат. Прецедете ги и ги изстискайте през марля.

Отделения сок смесете със захарта и го варете до приемане на нужната плътност - към 5-6 мин. Добавете лимонтузуто, разтворено в малко вода, и го свалете от огъня.

Още парещ, налейте сиропа в бутилки, затворете ги компактно и ги обърнете с гърлото надолу. Бутилките могат и да се стерилизират 10 минути.

Тогава не е належащо да добавяте лимонтузу. Сиропът от дренки има прелестен яркочервен цвят, леко кисел и е изключително благоуханен.

Компот от дренки 

Необходими артикули: 

- 3 кг дренки 

- 3 кг захар 

- вода 

Начин на подготвяне:

Избират се добре здрави и зрели дренки. Измиват се хубаво и се поставя по шепа и половина на дъното на буркан - вид " омния ".

Количеството на плод в буркана е ориентировъчно. Ако желаете сокът да с по-наситен усет, може да се постави по-голямо количество от дренките.

На компотен буркан се поставят по 5 супени лъжици захар, след което всеки се напълва с вода. Бурканите с компота от дренки се затварят хубаво и се подреждат в съд с вода, с цел да се стерилизират. Варят се 25-35 минути след завирането на водата.

За повече мирис във всеки компот от дренки по избор може да се постави по листенце индрише.

Желе с дренки

Необходими артикули: 

- 3 кг дренки 

- 5 литра вода 

- 4 кг захар 

Начин на подготвяне:

Измитите и почистени плодове се варят, до момента в който омекнат доста добре.

Прецеждат се и се премерва плодовият сок. На 1 литър сок се поставя 1 кг захар и се вари, до момента в който се сгъсти. Сипва се в бурканчета, които се стерилизират 10 минути. 

Сушени дренки 



Необходими артикули: 

-1 кг дренки 

- 1 щипка сол 

- 800 мл вода 

Начин на подготвяне: 

Подбираме добре узрели плодчета към 1 кг. Почистваме ги добре. Сгряваме 800 мл вода и към нея прибавяме солта. Когато се разтвори, заливаме дренките с леко подсолената вода. Оставяме ги да се отцедят добре. Целта на това подсоляване е да ги създадем непривлекателни за животинки. После ги нареждаме върху мрежа за сушене, наложително на сянка и на проветриво място. След 10 дни сушените дренки са подготвени за прибиране и консумация. През зимните дни тези сушени плодове са отличен източник на сила и имунитет. 

Ликьор от дренки 



Необходими артикули: 

- 1/2 кг дренки 

- 300-400 мл анасонова ракия (може коняк или бренди)

- 1/2 кг захар 

- 2 пръчки канела

 - 5-6 зрънца карамфил

Начин на подготвяне: 

Приготвяме 2 бутилки по 2 литра. Пълним към 2/3 от бутилката с почистените дренки, заливаме със захарта, компактно затваряме бутилката и оставяме най-малко 40 дни на директна слънчева светлина. Всеки ден бутилките се обръщат и разклащат. На 40-ия ден слагаме канелата и карамфила и сипваме анасоновата ракия. Прибираме ликьора в ледник. Лично аз го поставям на мрачно и хладно място в прелестното си за задачата мазе в селската си къща.