Засилени проверки на риба преди Никулден: Гаранция за произход и качество
В дните преди Никулден институциите ускоряват контрола върху търговията с риба. Съвместни екипи на Агенцията по храните и Агенцията по риболовство инспектират пазари и борси. Целта е да се обезпечи сигурност и качество на рибните артикули за празничната софра.
Проверките се правят във всички обекти за търговия, заведения, индустриални предприятия и хранилища. Инспекторите наблюдават за генезис и етикетиране, както и за съблюдаване на нормативните условия. Търговците би трябвало да показват документи за генезис, ветеринарномедицински свидетелства и заявления от ИАРА.
Д-р Иляна Митева от БАБХ – Бургас, акцентира смисъла на тези дейности.
„ Целта е на празничната софра да няма артикули с неуточнен генезис, както и риба, която не дава отговор на качествените условия “, съобщи тя.
Контролът се концентрира и върху изискванията за предпазване на рибата. Прясната риба би трябвало да се държи при температура, близка до топенето на леда. Замразената – при не повече от –18°C. Освен това се ревизира за съществуване на персонални защитни средства и дезинфектанти в обектите.
Потребителите също могат да разпознаят прясна риба.
„ Най-важното – очите са изпъкнали и бистри. Те в никакъв случай не лъжат “, напомни Митева.
Други признаци са бледорозови до червени хриле, прилепнали люспи, гладка и лъскава кожа, както и стегната и еластична консистенция на месото. Слузта би трябвало да е транспарантна. Повече за огромния надзор преди празника може да прочетете в обвързвана публикация.
Контролът по водоемите също е засилен. Константин Дамянов от ИАРА съобщи:
„ Проверките ни са денонощни – и денем, и през нощта. “
Това цели попречване на противозаконния улов и търговия. Засилените инспекции ще продължат до 6 декември. Те обгръщат всички обекти, в това число и тези в Русе. Във Варна, Бургас и София се организира Национален рибен фестивал до 5 декември. Той включва демонстрации, кулинарни зони и съвещания за консуматори. Фестивалът предизвиква устойчивото риболовство и директния контакт сред производители и консуматори.
