В дни на пости или когато просто ни се прииска

Домашна постна содена питка: традиция, която ухае на уют

В дни на пости или когато просто ни се прииска нещо семпло , домашно и ароматно , постната содена питка се трансформира в същински избавител в кухнята. Тя е една от тези предписания, които се предават през поколенията – без непотребни декорации, само че с доста душа. Приготвя се бързо, без месене до безсилие и без квас, а резултатът е мека, леко ронлива и отлично ухаеща домашна питка.

Необходими артикули:

500 г брашно;
1 ч.л. сода бикарбонат;
1 ч.л. сол;
1 с.л. оцет или лимонен сок;
300 мл хладка вода;
2–3 с.л. олио;
По предпочитание – шарена сол, сусам или семена за поръсване.

Приготвяне:

Смесването стартира в огромна купа – брашното се пресява, а към него се прибавят солта и содата.
Оцетът се разбърква във водата, с цел да задейства содата – точно това дава присъщата ронлива текстура на питката.
Постепенно течността се прибавя към брашното. Замесва се меко, нелепнещо тесто, което не изисква дълготрайно месене.
Отгоре тестото леко се намазва с олио, оформя се кръгла питка и се слага в тава, покрита с хартия за печене.
С нож се прави кръстовиден прорез – обичаен жест, който оказва помощ и за равномерното изпичане.
По предпочитание питката се поръсва с малко брашно или семена.
Пече се в авансово загрята фурна на 180°C за към 35–40 минути , до момента в който придобие златиста коричка.

Питка с темперамент

Постната содена питка е повече от бърз самун – тя събира в себе си духа на българския дом. Присъства на празничната софра, само че и в елементарните дни, когато цялото семейство се събира към топлия самун. Поднесена с мед, шарена сол или просто по този начин – топла и ароматна – тя постоянно носи уют и усет на традиция.

А най-хубавото е, че се получава даже при начинаещи . Може би по тази причина тази рецепта по този начин стабилно остава в българската кухня – тъй като е почтена, семпла и постоянно сполучлива.

Присъединете се към нашия