В днешно време всички се стараят да се хранят възможно

В днешно време всички се стараят да се хранят допустимо най-правилно. И това е добре, тъй като храната въздейства доста на здравето и благополучието ни. Трябва да сме сигурни, че продуктите на трапезата ни идват от добър източник.

Вземете да вземем за пример яйцата. Всички знаем, че това е добър и потребен артикул. И все пак има огромна разлика сред „ индустриалните “ яйца, закупени в магазина, и тези, които са снесени от така наречен „ свободни “ кокошки. Яйцата на локалните фермери са доста по-качествени и затова ще донесат доста повече изгоди за здравето.

И по този начин – ще създадем дребен тест за качество, с който ще определим кои са най-качествените яйца на пазара:

Три разнообразни опаковки

Първата кора е закупена непосредствено от производителя на пазара. Втората също е от пазара (според продавачите, кокошките, които са ги снесли, живеят в естествени условия и се хранят с житни зърна). Третата опаковка са яйцата, закупени в супермаркета.

1. Фермерските яйца

Вземаме яйце от първата кора, закупена непосредствено от производителя.

Чукваме го в тигана. Яйцето изтича напълно от черупката, а жълтъкът е портокалов на цвят.

2. Вземаме яйце от кората, закупена от пазара (помните ли – кокошките са хранени със зърнени култури и са тичали свободно?)

И него чукваме там.

3. Яйце от супермаркета

И най-после, вземаме яйце от кората, закупена в супермаркета. Чукваме и него.

Всички яйца са в тигана.

Обърнете внимание на цвета на жълтъка. Фермерските яйца имат блестящо оранжев жълтък, а другите две са бледожълти.

Правилният избор!

Оранжевият жълтък демонстрира съществуването на ксантофили (кислородсъдържащи пигменти от класа на каротеноидите) и омега-3 мастни киселини. Това допуска, че кокошката е била добре хранена. Съответно яйцето й има високо наличие на витамини А, D и Е, бета-каротин и омега-3 киселини. Което не може да се каже за яйцата с бледи жълтъци.