Бакшишите заемат мястото на заплатите в ресторанта
В днешно време човек мъчно може да влезе в бар, кафене или ресторант в Обединеното кралство без в сметката да се появи „ препоръчан “ бакшиш или такса за обслужване до 15 %. Чувстваме се подло клиентите да отхвърлят, само че постоянно сме комплицирани, даже негодуващи: защо е това и кой получава парите?
Веригата Gaucho стекхаус даде отговора си този месец ясно на личния състав, в случай че не и на гостите. Новоназначеният основен сервитьор ще задържи единствено 17 % от таксите за обслужване от масите, които обслужва. Останалите 83 % ще бъдат разпределени сред основните готвачи, рецепционистите и други в ресторанта, където работят.
Тези суми са избрани от Питър Дейвис, счетоводител, който работи като „ troncmaster “ на Gaucho, разпределяйки заплащанията (след остарелия термин „ tronc “ за общ брой от бакшиши). Той реши, че делът за нови сервитьори би трябвало да бъде внезапно понижен по отношение на предходния метод на веригата. „ The troncmaster мощно има вяра, че таксите за обслужване се заплащат от клиентите п...
Прочетете целия текст »
