Умни машини в закусвалните объркаха Ганьо на Тракия
Умни машини (киоски), през които се поръчва и заплаща храна на място, провокират безпорядък в обслужването и изнервят посетителите. Примерът е от автомагистрала „ Тракия “.
В България устройствата се употребяват най-често от заведения за бързо хранене, прецизира „ Телеграф “.
Ситуацията
Денят е събота, а часът е към 15. Във въпросното заведение е цялостно с хора.
На входа ни посреща чиновник, който ни споделя, че се поръчва единствено през машината. Изпълняваме напътствията на софтуера, който в края дава опция да платим с банкова карта или на каса.
Това ненапълно обезсмисля нововъведението и спомага за формиране на още една опашка, с изключение на тази от чакащи да си получат храната.
Проблемът
Първият проблем поражда, в случай че инцидентно ПОС терминалът се окаже без хартия или тя свърши сега. Тогава стартират инспекции, рестартиране на системата и търсене, до момента в който се откри дали клиентът е платил или не.
Вторият проблем е, че в границите на минута могат да се получават десетки поръчки едновременно, които няма по какъв начин да бъдат изпълнени от 3-ма - 4-ма чиновници в границите на 5 мин. и клиентите са принудени да чакат по 30 и повече минути, до момента в който получат поръчката си. За 4 менюта на нас ни се наложи да чакаме 40 мин., нещо, което при обичайното обслужване в никакъв случай не се е случвало.
Опит
Йордан Гергов, който има опит в менажирането на заведения за хранене за бързо хранене във Виена, споделя, че внедряването на киоските е извънредно освен за личния състав, само че и за клиентите. Гергов прецизира, че тези технологии постоянно са за сметка на наемането на личен състав.
„ Спестяването от него в този отрасъл в никакъв случай не довежда до нищо положително “, уверен е той и предвижда, че такива киоски ще има на всички места до 5 години, а касиерите не след дълго ще бъдат сменени от роботи поради текучеството и високите осигуровки.
„ Вече се създават роботи, които могат да пържат картофи, да вършат бургери и даже да почистват грил машините в кухнята “, споделя експертът.
Плюс
В систематичната гастрономия се избират такива автомати, тъй като клиентът може да види пред себе си цялата палитра от екстри, която за марката дава добавена стойност – екстра салата, домати, кашкавал и така нататък Доказано е, че по този начин човек поръчва повече, в сравнение с, в случай че е на каса.
Най-учудващото е, че макар всички компликации, които основават киоските и бавното обслужване, избират да поръчват по този метод. „ Оплакват се, само че чакат и отново идват ”, споделя Гергов.
В България устройствата се употребяват най-често от заведения за бързо хранене, прецизира „ Телеграф “.
Ситуацията
Денят е събота, а часът е към 15. Във въпросното заведение е цялостно с хора.
На входа ни посреща чиновник, който ни споделя, че се поръчва единствено през машината. Изпълняваме напътствията на софтуера, който в края дава опция да платим с банкова карта или на каса.
Това ненапълно обезсмисля нововъведението и спомага за формиране на още една опашка, с изключение на тази от чакащи да си получат храната.
Проблемът
Първият проблем поражда, в случай че инцидентно ПОС терминалът се окаже без хартия или тя свърши сега. Тогава стартират инспекции, рестартиране на системата и търсене, до момента в който се откри дали клиентът е платил или не.
Вторият проблем е, че в границите на минута могат да се получават десетки поръчки едновременно, които няма по какъв начин да бъдат изпълнени от 3-ма - 4-ма чиновници в границите на 5 мин. и клиентите са принудени да чакат по 30 и повече минути, до момента в който получат поръчката си. За 4 менюта на нас ни се наложи да чакаме 40 мин., нещо, което при обичайното обслужване в никакъв случай не се е случвало.
Опит
Йордан Гергов, който има опит в менажирането на заведения за хранене за бързо хранене във Виена, споделя, че внедряването на киоските е извънредно освен за личния състав, само че и за клиентите. Гергов прецизира, че тези технологии постоянно са за сметка на наемането на личен състав.
„ Спестяването от него в този отрасъл в никакъв случай не довежда до нищо положително “, уверен е той и предвижда, че такива киоски ще има на всички места до 5 години, а касиерите не след дълго ще бъдат сменени от роботи поради текучеството и високите осигуровки.
„ Вече се създават роботи, които могат да пържат картофи, да вършат бургери и даже да почистват грил машините в кухнята “, споделя експертът.
Плюс
В систематичната гастрономия се избират такива автомати, тъй като клиентът може да види пред себе си цялата палитра от екстри, която за марката дава добавена стойност – екстра салата, домати, кашкавал и така нататък Доказано е, че по този начин човек поръчва повече, в сравнение с, в случай че е на каса.
Най-учудващото е, че макар всички компликации, които основават киоските и бавното обслужване, избират да поръчват по този метод. „ Оплакват се, само че чакат и отново идват ”, споделя Гергов.
Източник: lupa.bg
КОМЕНТАРИ