Удар по цацата и шопската салата! Заплашен ли е туризмът

Удар по цацата и шопската салата! Заплашен ли е туризмът ни.

Не единствено българите, само че и туристите по българското Черноморие се хвърлят да ядат пържена цаца и шопска салата.

Но тези по този начин обичани ресторантски артикули са застрашени напоследък и рискуват да

разочароват посетителите на морските ни курорти.

Според учените се вижда понижаване на размера на рибата в Черно море – и най-много за по-малките типове, като цацата, която е неизменима част от менюто през летните месеци.
Но в него освен за българина,
само че и за гостите от чужбина, несъмнено надвива един различен специалитет и това е обичайна

шопска салата. Заради скока в цената на зеленчуците обаче се чака тя да нарастне,

съобщи Нова телевизия.

През последните години учените от Института по океанология виждат смяна в размера на някои от черноморските риби. „ Има значително понижаване на междинните самостоятелни размери при трицоната или така наречен цаца. При барбунята също се следи много всеобщо появяване на по-дребни екземпляри “, съобщи доцент Виолин Райков от Института по океанология към Българска академия на науките.

А това си има научно пояснение. „ Наистина се вижда през последните десетина години една смяна в температурата на водата – средногодишната температура в посока покачване. Риболовът също е много мощен фактор, който въздейства върху популациите на рибите. И всички тези фактори – естествени и провокирани от индивида, въздействат върху темпа на растежа на рибата “, твърди доцент Райков.

Ще направи ли обаче усещане по-малкият размер на цацата на туристите? „ По-скоро бих подчертал върху пресните артикули, върху прясната риба, преди малко уловената. Това е доста по-важно. Дали е дребна, дали е едра… Това съгласно мен не е чак толкоз значимо “, показва ресторантьорът Павлин Косев.

В лятното меню на туристите обаче несъмнено надвива един различен специалитет и това е обичайна шопска салата. А за разлика от традициите, които се резервират – цените порастват.

С повишаването на българските домати и краставици се чака и цената на шопската салата да тръгне нагоре. Но ще се отрази ли това на туризма?

„ Трудно е да се каже с какъв брой тъкмо и дали ще нарастне. Защото имаме разнообразни техники – вероятно може леко грамажът да се понижи. Използваме тези похвати, с цел да може да не пипаме крайната цена за клиентите “, твърди Косев.