БГНЕС: Новини от България и Света
Учени от Арктическия университет на Норвегия (UiT) откриха, че пиенето на еспресо може да повлияе по друг метод на равнищата на холестерола при мъжете и дамите.
Кафето е напитка, приготвена от печени кафени зърна. То е кофеинова напитка, която нормално е тъмна или черна, когато се сервира без мляко. Кофеинът е стимулант, за който е известно, че усилва силата и понижава умората, като трансформира равнищата на избрани невротрансмитери в мозъка. Обикновеното кафе също по този начин обезпечава дребни количества витамини и минерали.
Предишни изследвания демонстрират, че кафето може да увеличи равнищата на холестерола заради химичните си съединения, а резултатите варират според от метода на подготвяне. Кафето покачва серумния холестерол заради два дитерпена – кафестол и кахвеол.
Методът на подготвяне оказва мощно въздействие върху наличието на дитерпени. Вареното и френското кафе съдържат най-високи равнища на кафестол и кахвеол, до момента в който филтрираното кафе съдържа доста по-малко. Еспресото съдържа умерено количество от тези съединения, само че неговият принос към повишението на равнищата на холестерола е по-малко явен.
В това изследване откривателите се пробвали да проучат по какъв начин другите способи на подготвяне на кафе, по-специално еспресото, са свързани с равнищата на общия холестерол в организма. Общият холестерол включва както липопротеини с ниска компактност (LDL), по този начин и липопротеини с висока компактност (HDL).
Екипът проучва данни за популацията от седмото изследване на Tromsø Study в Северна Норвегия, което включва 21 083 възрастни на 40 и повече години. Учените открили, че пиенето на 3-5 чаши еспресо на ден е мощно обвързвано с нараснал общ холестерол спрямо с тези, които не пият еспресо.
Консумацията на повече от 6 чаши варено или приготвено във френска преса кафе дневно също е обвързвано с по-високи равнища на общия холестерол спрямо тези, които не пият кафе. Освен това, потреблението на повече от 6 чаши филтрирано кафе на ден е обвързвана с по-високи равнища на общия холестерол при дамите, само че не и при мъжете.
Изследователите също по този начин следят, че разтворимото кафе демонстрира мощна наклонност към по-висок холестерол, само че връзката не е статистически значима. Всички типове кафе – като се изключи вареното и френското кафе – демонстрират разнообразни резултати при мъжете и дамите.
Екипът заключава, че пиенето на еспресо е обвързвано с нараснал общ холестерол, а резултатът е доста по-силен при мъжете, в сравнение с при дамите. Свареното или приготвеното във френска преса кафе е обвързвано с нараснал холестерол и при двата пола, до момента в който филтрираното кафе води до леко покачване единствено при дамите.
Изследването е оповестено в Open Heart и е извършено от Осне Лирхус Сватун и сътрудници. | БГНЕС
