Какво се случи, след като Германия върна 19% ДДС в заведенията?
Уби ли това апетита на клиентите и по какъв начин реагират ресторантьорите
Не единствено в България има сюжети с Данък добавена стойност в заведенията за хранене. Ето какво споделя един притежател на ресторант в Германия: " Идват петима клиенти за обяд и поръчват нещо за ястие. От тях четирима не желаят питиета, само че единият непрекъснато притичва до колата си, с цел да пие вода от пластмасова бутилка. На него му предложих чешмяна вода - гратис, естествено. Други двама пък желаят да си поделят една обща порция - е, добре, това е задоволително, тъй като ние сме известни с препълнените си чинии. Но като ресторантьор ти иде да си скубеш косите ", споделя пред АРД Адриан Валдес.
В заведението на Валдес " Мексико Линдо " се предлага тексаско-мексиканска кухня в фамилна атмосфера - край огромните маси могат да се съберат много хора. По уикендите идват доста клиенти, само че през седмицата Валдес вижда огромна въздържаност. Равнището от времето преди пандемията още не е достигнато.
Всичко нарастна
" Разбира се, че трябваше да увеличим цените, то всичко нарастна. Пък и желая да заплащам като хората и на личния състав, а не да го използвам ", споделя Валдес, който доста се ядосва от новото покачване на Данък добавена стойност. " Съвършено безпомощни сме, нямам никакъв надзор върху външните условия. Бяха ни дали обещание, че няма да пипат намаления Данък добавена стойност, само че просто не си съблюдаваха обещанието. "
Далеч не всички ресторантьори са склонни да приказват по този начин намерено. Едно огромно заведение, първокачествен ресторант, където се организират доста тържества и конференции, не желае да се загатва името му, само че въпреки всичко осведоми, че у клиентите се вижда избрана въздържаност. В това заведение също нараснали цените, само че освен поради нараствания Данък добавена стойност. " Винаги сме изчислявали разноските доста точно, само че в този момент сме наясно, че цените на блюдата ни са на лимита на вероятното. "
По Великден (там на 31 март) посрещнали удивително огромен брой посетители. " Оставаме с усещането, че хората релативно по-рядко излизат на ресторант, само че когато имат избран мотив, тогава му отпускат края ", споделят от това заведение пред репортера на АРД. И прецизират още нещо значимо: тяхното меню било от високата категория, така че клиентите му не попадали измежду хората, които напълно стопират да вървят на ресторант.
Съкращават работното време и лимитират менюто
Две трети от заведенията в гастрономията от началото на 2024 са вдигнали цените, а още 17% считат да ги последват, откри едно допитване на браншовите организации. За клиентите в заведенията за хранене това значи приблизително към 3,5% по-висока сметка - което на някои хора им убива апетита.
В провинция Райнланд-Пфалц 44% от ресторантьорите откриват, че клиентите са по-малко спрямо преди година, а оборотът на човек също е понижен. Само през февруари тамошните ресторантьори са изкарали с 15% по-малко спрямо предходния месец, а това ги принуждава да съкратят работното време и да лимитират менютата си, изяснява пред АРД Гереон Хауман, ръководител на тамошната браншова организация.
" Няма за какво да се вайкаме "
" Януари и февруари постоянно са сложни месеци. Сега към този момент бизнесът потръгва, само че и ние, несъмнено, трябваше да увеличим цените. Отлагахме го цяла безкрайност, обаче през март се наложи ", споделя Франк Каренбауер от курортния ресторант " Хохвалдхоф ", който се намира в периферията на един народен парк. " Клиентите виждат, че сме принудени, а ние се опитахме да го създадем по този начин, че и хората да са удовлетворени ", изяснява ресторантьорът.
За ресторанта е преференциално, че наоколо има няколко къмпинга, а и туристическите групи, които идват с рейсове, обичат да посещават " Хохвалдхоф ". " Трябва обаче да се каже, че в близост към този момент няма толкоз заведения за хранене, колкото преди. И по тази причина клиентите идват при нас ", споделя Каренбауер. Неговият метафизичен извод гласи: " Няма за какво да се вайкаме. 33 години все сме се справяли някак: има сложни времена, след това нещата още веднъж потръгват ".
" На тях разчитаме "
Същия принцип следва и Адриан Валдес. Не му е прелестно, когато клиентите се ядосват поради нарасналите цени - и постоянно се пробва да им изясни аргументите. Защото счита, че за гостите му, пък и за него самия този ресторант е доста повече от нормално място, където сядаш да се нахраниш. " Имаме доста непрекъснати клиенти, които се усещат като вкъщи. На тях разчитаме, те са нашата опора, те са и повода всяка заран да идваме на работа с усмивка на лицето ", споделя ресторантьорът.
А по какъв начин вижда бъдещето на сектора? " Чашата постоянно е на половина цялостна. Когато си в стрес, си мислиш, че е на половина празна, само че се надяваш, че скоро отново ще бъде на половина цялостна ", споделя Адриан Валдес пред АРД.
Материалът е оповестен в под редакцията на Александър Андреев
Не единствено в България има сюжети с Данък добавена стойност в заведенията за хранене. Ето какво споделя един притежател на ресторант в Германия: " Идват петима клиенти за обяд и поръчват нещо за ястие. От тях четирима не желаят питиета, само че единият непрекъснато притичва до колата си, с цел да пие вода от пластмасова бутилка. На него му предложих чешмяна вода - гратис, естествено. Други двама пък желаят да си поделят една обща порция - е, добре, това е задоволително, тъй като ние сме известни с препълнените си чинии. Но като ресторантьор ти иде да си скубеш косите ", споделя пред АРД Адриан Валдес.
В заведението на Валдес " Мексико Линдо " се предлага тексаско-мексиканска кухня в фамилна атмосфера - край огромните маси могат да се съберат много хора. По уикендите идват доста клиенти, само че през седмицата Валдес вижда огромна въздържаност. Равнището от времето преди пандемията още не е достигнато.
Всичко нарастна
" Разбира се, че трябваше да увеличим цените, то всичко нарастна. Пък и желая да заплащам като хората и на личния състав, а не да го използвам ", споделя Валдес, който доста се ядосва от новото покачване на Данък добавена стойност. " Съвършено безпомощни сме, нямам никакъв надзор върху външните условия. Бяха ни дали обещание, че няма да пипат намаления Данък добавена стойност, само че просто не си съблюдаваха обещанието. "
Далеч не всички ресторантьори са склонни да приказват по този начин намерено. Едно огромно заведение, първокачествен ресторант, където се организират доста тържества и конференции, не желае да се загатва името му, само че въпреки всичко осведоми, че у клиентите се вижда избрана въздържаност. В това заведение също нараснали цените, само че освен поради нараствания Данък добавена стойност. " Винаги сме изчислявали разноските доста точно, само че в този момент сме наясно, че цените на блюдата ни са на лимита на вероятното. "
По Великден (там на 31 март) посрещнали удивително огромен брой посетители. " Оставаме с усещането, че хората релативно по-рядко излизат на ресторант, само че когато имат избран мотив, тогава му отпускат края ", споделят от това заведение пред репортера на АРД. И прецизират още нещо значимо: тяхното меню било от високата категория, така че клиентите му не попадали измежду хората, които напълно стопират да вървят на ресторант.
Съкращават работното време и лимитират менюто
Две трети от заведенията в гастрономията от началото на 2024 са вдигнали цените, а още 17% считат да ги последват, откри едно допитване на браншовите организации. За клиентите в заведенията за хранене това значи приблизително към 3,5% по-висока сметка - което на някои хора им убива апетита.
В провинция Райнланд-Пфалц 44% от ресторантьорите откриват, че клиентите са по-малко спрямо преди година, а оборотът на човек също е понижен. Само през февруари тамошните ресторантьори са изкарали с 15% по-малко спрямо предходния месец, а това ги принуждава да съкратят работното време и да лимитират менютата си, изяснява пред АРД Гереон Хауман, ръководител на тамошната браншова организация.
" Няма за какво да се вайкаме "
" Януари и февруари постоянно са сложни месеци. Сега към този момент бизнесът потръгва, само че и ние, несъмнено, трябваше да увеличим цените. Отлагахме го цяла безкрайност, обаче през март се наложи ", споделя Франк Каренбауер от курортния ресторант " Хохвалдхоф ", който се намира в периферията на един народен парк. " Клиентите виждат, че сме принудени, а ние се опитахме да го създадем по този начин, че и хората да са удовлетворени ", изяснява ресторантьорът.
За ресторанта е преференциално, че наоколо има няколко къмпинга, а и туристическите групи, които идват с рейсове, обичат да посещават " Хохвалдхоф ". " Трябва обаче да се каже, че в близост към този момент няма толкоз заведения за хранене, колкото преди. И по тази причина клиентите идват при нас ", споделя Каренбауер. Неговият метафизичен извод гласи: " Няма за какво да се вайкаме. 33 години все сме се справяли някак: има сложни времена, след това нещата още веднъж потръгват ".
" На тях разчитаме "
Същия принцип следва и Адриан Валдес. Не му е прелестно, когато клиентите се ядосват поради нарасналите цени - и постоянно се пробва да им изясни аргументите. Защото счита, че за гостите му, пък и за него самия този ресторант е доста повече от нормално място, където сядаш да се нахраниш. " Имаме доста непрекъснати клиенти, които се усещат като вкъщи. На тях разчитаме, те са нашата опора, те са и повода всяка заран да идваме на работа с усмивка на лицето ", споделя ресторантьорът.
А по какъв начин вижда бъдещето на сектора? " Чашата постоянно е на половина цялостна. Когато си в стрес, си мислиш, че е на половина празна, само че се надяваш, че скоро отново ще бъде на половина цялостна ", споделя Адриан Валдес пред АРД.
Материалът е оповестен в под редакцията на Александър Андреев
Източник: dnesplus.bg
КОМЕНТАРИ