Проста рецепта за салата Цезар на нейния 100-ти рожден ден
Твърди се, че се навършват 100 години от изобретяването на салата Цезар на четвърти юли в ресторант в Тихуана, Мексико. И имаше устойчивост.
Оригиналът се приписва на италианския преселник Цезар Кардини, който го хвърли в трапезарията на ресторанта си, Caesar's Place, през 1924 година Оттогава салатата е задоволително гъвкава, с цел да поеме огромно многообразие от гарнитури и съставки.
Моята рецепта се основава на гениалния дресинг Цезар, основан от бруклинския ресторантьор Франк Фалчинели. Той разчита на майонеза, в която има вградени варени яйца, тъй че в случай че имате терзания по отношение на потреблението на сурови жълтъци в дресинга си, терзанията ви са облекчени.
Дори и да мислите, че не харесвате аншоа, въпреки всичко би трябвало да опитате малко количество, което придава неподражаемия усет на дресинга Цезар. Единствената причина да ги пропуснете е, в случай че сте вегетарианец (и забележете към вегетарианците: сосът Worcestershire също съдържа аншоа, тъй че вместо това прибавете малко соев сос...
Прочетете целия текст »
