Туршията е не само традиция, но и вкусно допълнение към

Туршията е освен традиция, само че и вкусно допълнение към зимните трапези. Комбинацията от карфиол и моркови е класическа , уравновесена и предлага прохлада и хрупкавост през студените месеци. Ето по какъв начин да приготвите съвършената с тези зеленчуци.

Необходими артикули:

• 1 кг карфиол;
• 500 г моркови;
• 1-2 чушки /по избор/;
• 4-5 скилидки чесън;
• 1 връзка магданоз;
• 1,5 л вода;
• 500 мл ябълков или винен оцет;
• 3 с.л. сол;
• 2 с.л. захар;
• 10-12 зърна черен пипер;
• 2-3 дафинови листа;
• 1 ч.л. синапено семе /по желание/

Начин на подготвяне:

1. Подготовка на зеленчуците – Карфиолът се разделя на дребни розички, а морковите се обелват и нарязват на кръгчета или пръчици, според от желанията ви. Ако употребявате чушки, ги нарежете на лентички. Чесънът се обелва и нарязва на половинки, а магданозът се накъсва на едро.
2. Стерилизация на бурканите – Преди да започнете с туршията, е значимо бурканите да бъдат добре измити и стерилизирани. Най-лесният метод е да ги поставите във фурна на 100°C за към 15 минути или да ги изварите в огромен съд.
3. Приготвяне на маринатата – В огромна тенджера смесете водата, оцета, солта, захарта, черния пипер, дафиновите листа и синапеното семе. Оставете сместа да заври и варете за към 5 минути, с цел да се разтворят солта и захарта и с цел да се смесят усетите.
4. Нареждане на зеленчуците – В квалифицираните буркани подредете карфиола и морковите, като сред тях поставяте скилидки чесън и листа магданоз. Ако обичате по-пикантен усет, може да добавите и чушки.
5. Заливане с марината – След като зеленчуците са подредени, залейте ги с горещата марината, като се уверите, че всички са добре покрити с течността. Затворете бурканите с капачки.
6. Стерилизиране на бурканите – След като бурканите са напълнени и затворени, ги поставете в огромен съд с вода, като равнището на водата би трябвало да покрие половината от височината на бурканите. Варете ги към 10-15 минути на сдържан огън.
7. Съхранение – След като бурканите се охладят, съхранявайте ги на хладно и мрачно място. Туршията е подготвена за консумация след към 2 седмици, когато зеленчуците са добре овкусени.

Съвети за съвършена туршия:

• Избор на карфиол и моркови – Избирайте свежи и твърди зеленчуци, с цел да запазите хрупкавостта на туршията.
• Регулиране на усета – Ако предпочитате по-сладка туршия, можете да увеличите количеството захар в маринатата.
• Добавяне на мирис – За по-богат мирис можете да добавите малко целина или да употребявате разнообразни подправки като кориандър и копър.

С тази рецепта ще приготвите вкусна и хрупкава туршия с карфиол и моркови, която ще бъде идеалното допълнение към зимната ви софра.

Продължава се инженеринговият контракт за реализацията на 7-ми и 8-ми блок на АЕЦ „ Козлодуй “