Как да си направите супер вкусна туршия и какви са ползите от нея
Туршията е един от най-разпространените способи за предпазване на зеленчуци. Освен че е извънредно вкусна, тя е и доста потребна, защото е богата на витамини и минерали.
За да извършите туршия, първо би трябвало да изберете пресни и добре узрели зеленчуци или плодове. Най-често се употребяват краставици, моркови, царевица, чушки, целина, лук, домати, капия, карфиол и други.
След като подберете съставките, нарежете ги на подобаващи части или филийки и ги подредете в стъклени буркани. Подгответе заливката, която може да съдържа оцет, вода, захар, сол, черен пипер, семена от горчица, кимион, дафинов лист и други подправки. Заливката се загрява и се излива върху зеленчуците.
След като бурканите са затворени, туршията би трябвало да престои няколко дни, до момента в който се консервира и е подготвена за консумация.
Туршията може да се сервира като гарнитура към съществени ястия, да се добави към сандвичи или просто да се похапва като лека закуска. Тя е освен апетитен, само че и потребен метод да разнообразите менюто си и да се насладите на здравословни зеленчуци през цялата година.
Туршията предлага голям брой изгоди за здравето, с помощта на ферментационния развой и благосъстоянието на витамини и минерали, които съдържа. Ето някои от главните ѝ изгоди:
1. Подобрява храносмилането
Туршията, изключително ферментираната, е натурален източник на пробиотици, които подкрепят здравето на червата и салдото на чревната микрофлора. Това може да улесни храносмилането и да усъвършенства усвояването на питателните субстанции.
2. Подсилва имунната система
Ферментиралите зеленчуци съдържат потребни бактерии, които оказват помощ за укрепването на имунната система, като усъвършенстват бариерната функционалност на червата.
3. Богата на витамини и минерали
Туршията резервира скъпите субстанции от зеленчуците, като витамин C, витамин K, желязо и калий. Витамин C е изключително значим за поддържане на здрава имунна система и възстановяване на положението на кожата.
4. Регулира кръвната захар
Ферментираните храни, в това число туршията, могат да оказват помощ за по-добър надзор на равнищата на кръвната захар, което е потребно за хора с диабет или за тези, които желаят да предотвратят внезапни покачвания на кръвната захар.
5. Поддържа здравословно тегло
Пробиотиците в туршията могат да подкрепят загубата на тегло и регулирането на апетита, като въздействат на метаболизма и усвояването на мазнини.
6. Антиоксидантни свойства
Туршията е богата на антиоксиданти, които оказват помощ в битката със свободните радикали и понижават риска от хронични болести като сърдечни заболявания и рак.
7. Дълготрайност и досегаемост на зеленчуците
Консервирането на зеленчуци под формата на туршия разрешава предпазване на питателните субстанции за дълги интервали, което обезпечава достъп до потребни храни през цялата година.
Туршията освен е вкусно допълнение към доста ястия, само че и носи обилни изгоди за здравето, с помощта на своите пробиотични свойства и богатия си хранителен профил.
За да извършите туршия, първо би трябвало да изберете пресни и добре узрели зеленчуци или плодове. Най-често се употребяват краставици, моркови, царевица, чушки, целина, лук, домати, капия, карфиол и други.
След като подберете съставките, нарежете ги на подобаващи части или филийки и ги подредете в стъклени буркани. Подгответе заливката, която може да съдържа оцет, вода, захар, сол, черен пипер, семена от горчица, кимион, дафинов лист и други подправки. Заливката се загрява и се излива върху зеленчуците.
След като бурканите са затворени, туршията би трябвало да престои няколко дни, до момента в който се консервира и е подготвена за консумация.
Туршията може да се сервира като гарнитура към съществени ястия, да се добави към сандвичи или просто да се похапва като лека закуска. Тя е освен апетитен, само че и потребен метод да разнообразите менюто си и да се насладите на здравословни зеленчуци през цялата година.
Туршията предлага голям брой изгоди за здравето, с помощта на ферментационния развой и благосъстоянието на витамини и минерали, които съдържа. Ето някои от главните ѝ изгоди:
1. Подобрява храносмилането
Туршията, изключително ферментираната, е натурален източник на пробиотици, които подкрепят здравето на червата и салдото на чревната микрофлора. Това може да улесни храносмилането и да усъвършенства усвояването на питателните субстанции.
2. Подсилва имунната система
Ферментиралите зеленчуци съдържат потребни бактерии, които оказват помощ за укрепването на имунната система, като усъвършенстват бариерната функционалност на червата.
3. Богата на витамини и минерали
Туршията резервира скъпите субстанции от зеленчуците, като витамин C, витамин K, желязо и калий. Витамин C е изключително значим за поддържане на здрава имунна система и възстановяване на положението на кожата.
4. Регулира кръвната захар
Ферментираните храни, в това число туршията, могат да оказват помощ за по-добър надзор на равнищата на кръвната захар, което е потребно за хора с диабет или за тези, които желаят да предотвратят внезапни покачвания на кръвната захар.
5. Поддържа здравословно тегло
Пробиотиците в туршията могат да подкрепят загубата на тегло и регулирането на апетита, като въздействат на метаболизма и усвояването на мазнини.
6. Антиоксидантни свойства
Туршията е богата на антиоксиданти, които оказват помощ в битката със свободните радикали и понижават риска от хронични болести като сърдечни заболявания и рак.
7. Дълготрайност и досегаемост на зеленчуците
Консервирането на зеленчуци под формата на туршия разрешава предпазване на питателните субстанции за дълги интервали, което обезпечава достъп до потребни храни през цялата година.
Туршията освен е вкусно допълнение към доста ястия, само че и носи обилни изгоди за здравето, с помощта на своите пробиотични свойства и богатия си хранителен профил.
Източник: skandal.bg
КОМЕНТАРИ