Цветница е един от най-значимите пролетни християнски празници, който се

Цветница е един от най-значимите пролетни християнски празници, който се отбелязва в неделята преди Великден. Той е отдаден на тържественото влизане на Исус Христос в Йерусалим, когато хората го посрещнали с палмови и върбови клончета, като знак на респект и наслада. В българската традиция този празник е неразривно обвързван с природата, пролетното обновяване и вярата за изобилие.

Наричан още Връбница, този ден е специфичен за всички, които носят имена на цветя, дървета и билки. Традиционно сутринта на Цветница хората отиват на черква, където свещеникът освещава върбови клончета, които по-късно се носят вкъщи като знак на здраве и благоденствие.

В този празничен ден значима роля играе и трапезата, която, въпреки и постна, е богата на вкусни и алегорични ястия, подготвящи вярващите за идните великденски празници.

Цветница се пада по време на Великденския пост, само че е един от дните, когато църквата разрешава потреблението на риба. Това прави трапезата по-богата спрямо други постни дни. Основните ястия са знак на здраве, изобилие и пролетното обновяване.

Традиционни ястия за Цветница

1. Риба – главният акцент

Основното ядене на Цветница е рибата, като най-често се подготвя печена, пържена или задушена. В обичайните български домове желани типове са шаран, пъстърва, скумрия или каракуда. Рибата се подготвя с подправки като лимон, чесън, копър и девесил, а постоянно се гарнира със зеленчуци или картофи.

2. Постни ястия

Въпреки че рибата е позволена, доста фамилии не престават да съблюдават постите, като залагат на разнородни постни ястия:
Пълнени чушки с ориз – обичайно ядене, което символизира плодородието.Бобена яхния – подготвя се с лук, моркови, домати и подправки като джоджен и чубрица.Леща супа – известно ядене за постни дни, което се сервира с оцет и чесън.Зелник или спаначник – постна баница, приготвена с ръчно точени кори и плънка от зеле или спанак.
3. Обреден самун и питки

На трапезата се слага ритуален самун или пита, които се вършат без яйца и млечни артикули. Те могат да бъдат украсени с разнообразни фигурки, символизиращи плодородието и пролетта.

4. Пролетни салати

Към празничната софра се прибавят пресни пролетни зеленчуци – маруля, репички, зелен лук, чесън и копър. Приготвят се салати като:
Зелена салата с чесън и орехи – известна пролетна композиция.Салата от картофи и лук – обичайната гарнитура за риба.Салата от настъргани моркови и цвекло – богата на витамини и освежаваща.
5. Десерти

За десерт на Цветница се подготвят разнообразни сладки постни изкушения:
Тиквеник – баница с тиква, орехи, канела и захар.Постни сладкиши с мед и орехи – лесни за подготвяне и ароматни.Житен десерт – варено жито с мед, орехи и сушени плодове.
Цветница е празник, който сплотява християнските обичаи и националните традиции. Трапезата на този ден е специфична, тъй като включва както постни ястия, по този начин и позволената риба, която внася многообразие и символизира християнската традиция. Освен кулинарните обичаи, този ден е отдаден на природата, пролетта и новото начало, което прави празника още по-вълнуващ за всички, които го означават.

Снимка: Община Ловеч / Пресцентър