Цените на кафето достигнаха връх от 47 години. Кафето се

Цените на кафето доближиха връх от 47 години. Кафето се трансформира в първокласен артикул. Дефицитът, който е от четири години на пазара, няма по какъв начин да не се отрази на идната слаба годишна продукция. Първото тримесечие на 2025-та се чака някакво стабилизиране на цената, само че нищо не е несъмнено.

Най-големият експортьор в Бразилия разгласи неплатежоспособност, което докара до спомагателна неустойчивост и проблеми с превоза. Това сподели Георги Гагов, съосновател на Кафе Асоциация България (КАБ) и създател на " Арома Кафе ", в предаването „ Бизнес старт “ на Bloomberg TV Bulgaria с водещ Роселина Петкова.

Дори Бразилия да се възвърне от климатичните вреди това няма да промени цените на сортовете Арабика и Робуста. В Китай и Индия следим възходящо търсене, което в допълнение тласка цената нагоре. Друг фактор е слабата годишна продукция във Виетнам, което усили цената на Робуста с 50%.

Нови техники като студената екстракция на кафето е образец за другите типове нови питиета, в които кафето взе участие. „ У нас ползата към кафето пораства с помощта на дребните профилирани перкани, които влагат в техника и образоват клиентите си “, разяснява гостът. За да се избегне нелоялната конкуренция, консуматорите би трябвало да се концентрират върху локалните пекари. Важно е да се ревизира етикетът, който споделя какъв е сортът кафе, какъв е неговият генезис, степента на изпичане и други.

Според събеседника клиентите би трябвало да се усещат сигурни, че когато заплащат по-висока цена, те получават доста по-високо качество напитка. Всъщност, от Арабика до Арабика има доста огромна разлика. Цената може да варира сред 5 и 55 $.

„ При специалността бариста ползата идва най-вече от младежите. Комуникационните умения са доста значими, с цел да можеш да разкажеш на клиента от кое място идва кафето и какво го отличава от други сортове “, означи гостът.