Топлото време забави подготовката за кисело зеле в Русе
Цената на кьосето е 1,20 лв., само че търговията на " Плодекс " е слаба
Търговията със зеле на стоковото пазарище " Плодекс " в Русе остава слаба поради извънредно високите октомврийски температури, които не благоприятстват залагането на кисело зеле. Традиционно най-търсеният вид кьосе към момента не притегля всеобщо купувачи, макар че сезонът за приготвянето на обичаната българска зимнина към този момент е настъпил, заяви Русе Медиа.
Защо кьосето е желано за кисело зеле
Зелките от сорта кьосе са огромни, само че леки заради характерната си конструкция. Вътрешността им не е плътна, а съдържа въздушни пори, които разрешават на морската сол и подправките да обхванат на всички места в зелката и да се получи добър развой на ферментация. Това прави кьосето идеално за подготвяне на кисело зеле.
Разпознаването на достоверното кьосе обаче изисква опит. Не на всички места, където написа " българско зеле " или " кьосе ", стоката в действителност дава отговор на характерностите на този вид.
Цени на " Плодекс " в очакване на активизиране
На стоковото пазарище " Плодекс " търговията е слаба, само че се чака в идващите дни ползата на клиентите да се ускори с понижаването на температурите. Цената на зелето непосредствено от производителите е към 1,20 лв. за кг. Такава е и цената на борсата за кьосе. Има оферти, които стартират от 1 лев, само че това главно е зеле за готвене, а не за кисело зеле.
Царевицата, която също е нужна за приготвянето на киселото зеле, се продава на 2 лв. за кочан, а хрянът коства 4 лв. за корен. На тържището могат да се намерят и камби, зелен домат и карфиол на разнообразни цени.
Традицията и топлото време
По българска традиция киселото зеле се залага сред края на октомври и началото на ноември, когато температурите трайно се намаляват сред 10 и 18 градуса. Топлото време през последните дни на октомври обаче кара домакините да отсрочат подготовката, защото високите температури могат да попречат на ферментацията или да доведат до повреждане на зелето.
Климатолози предизвестяват, че топлото време ще продължи и при започване на ноември, което може в допълнение да забави обичайното залагане на киселото зеле в русенските домове.
Търговията със зеле на стоковото пазарище " Плодекс " в Русе остава слаба поради извънредно високите октомврийски температури, които не благоприятстват залагането на кисело зеле. Традиционно най-търсеният вид кьосе към момента не притегля всеобщо купувачи, макар че сезонът за приготвянето на обичаната българска зимнина към този момент е настъпил, заяви Русе Медиа.
Защо кьосето е желано за кисело зеле
Зелките от сорта кьосе са огромни, само че леки заради характерната си конструкция. Вътрешността им не е плътна, а съдържа въздушни пори, които разрешават на морската сол и подправките да обхванат на всички места в зелката и да се получи добър развой на ферментация. Това прави кьосето идеално за подготвяне на кисело зеле.
Разпознаването на достоверното кьосе обаче изисква опит. Не на всички места, където написа " българско зеле " или " кьосе ", стоката в действителност дава отговор на характерностите на този вид.
Цени на " Плодекс " в очакване на активизиране
На стоковото пазарище " Плодекс " търговията е слаба, само че се чака в идващите дни ползата на клиентите да се ускори с понижаването на температурите. Цената на зелето непосредствено от производителите е към 1,20 лв. за кг. Такава е и цената на борсата за кьосе. Има оферти, които стартират от 1 лев, само че това главно е зеле за готвене, а не за кисело зеле.
Царевицата, която също е нужна за приготвянето на киселото зеле, се продава на 2 лв. за кочан, а хрянът коства 4 лв. за корен. На тържището могат да се намерят и камби, зелен домат и карфиол на разнообразни цени.
Традицията и топлото време
По българска традиция киселото зеле се залага сред края на октомври и началото на ноември, когато температурите трайно се намаляват сред 10 и 18 градуса. Топлото време през последните дни на октомври обаче кара домакините да отсрочат подготовката, защото високите температури могат да попречат на ферментацията или да доведат до повреждане на зелето.
Климатолози предизвестяват, че топлото време ще продължи и при започване на ноември, което може в допълнение да забави обичайното залагане на киселото зеле в русенските домове.
Източник: dunavmost.com
КОМЕНТАРИ