Какво да сготвим на Архангеловден - вкусни рецепти за сезона
Трапезата в чест на Архангел Михаил е празнична - прави се курбан и се пекат по този начин наречените рангеловски хлябове, които са два типа: боговица и рангелово ястие.
Освен това, в наложителните ястия на софрата се включват и овнешко или шилешко, варено жито, боб и алено вино. Архангеловден е християнски празник, който се празнува всяка година на 8 ноември в чест на „ съборното единение на ангелските чинове “.
Предлагаме ви няколко предписания за празника:
Овнешко или шилешко с фасул в тенджера под налягане
Необходими артикули:
• 800 г овнешки или шилешки ребра
• 50 мл олио
• 500 г зрял боб
• 2 с.л. брашно
• 3 глави кромид лук
• сол
• джоджен
• червен пипер
Начин на подготвяне:
Фасулът се вари десетина минути в тенджера под налягане. След това в същия съд се запържва месото, прибавя се лук и се поръсва с брашното.
Бърка се, като се долива 2 чаши вода. Прибавя се и бобът, дружно с подправките. Тенджерата се затваря и остава на огъня за към 20-30 минути.
Рангелов самун
Необходими артикули:
за закваската:
2 с. л. брашно
3/4 кубче прясна квас
1 ч. л. захар
щипка сол
за тестото:
1 кг брашно
1/2 кофичка кисело мляко
4 яйца + 1 жълтък за намазване
1/4 кубче квас
125 г меко масло
1 ч. л. сол
1/2 ч. л. захар
Начин на подготвяне:
Закваската се подготвя от втасала квас, сол, захар, брашно и топла вода. Трябва да се получи примес, гъста като боза, която шупва половин час.
Яйцата се разрушава дружно с млякото и останалата част от маята, откакто се прибавя и закваската. Слага се последователно и омекналото масло. Тестото би трябвало да втаса добре, до момента в който удвои размера си.
Разделя се на части. От едната се прави малко топче и плитка. Плитката се прави във формата на конска подкова, а в средата се поставя топчето. Останалото тесто се поставя в намаслена тава, украсява се и се маже с жълтък. Остава се да втаса на топло.
Хлябът се пече към 40 минути на 180-200 градуса.
Печени ябълки с мед и канела
Необходими артикули:
• 1 кг ябълки
• 3-4 с.л. мед
• 1 ч.л. канела
Начин на подготвяне:
Плодовете се почистват и режат на четири. Слагат се в тенджерка с меда и канелата. Остава се, до момента в който заври, след се понижи. Сместа ври към десетина минути.
Десертът се сервира леден!
