Гледайте очите на Шарана за Никулден, запазете си люспа в портфейла
Традицията продължава с богата рибна софра
Никулден, един от най-обичаните празници в България, слага шаранът като неизменим акцент на трапезата. Ден преди празника екип на бТВ посети рибен магазин в Добрич, където водещият въпрос беше: „ Какъв е уловът тази година и какво ще има на трапезата за Никулден? “. Въпреки слабия улов в Черно море, магазините са цялостни с прясна риба, с помощта на доставки от потвърдени язовири. Шаранът, който е главната риба за празника, остава на цена от 13 лв. за кг за трета поредна година. Интересът към умерено сладкия усет, без мирис на кал, е огромен още от предходния ден.
Как да разпознаем прясната риба: Съвети от специалистите
За да бъде рибата същински празнична и вкусна, експертите споделят няколко белега на същински прясната риба:
Тънък, избистрен пласт слуз – той би трябвало да е не гъст и леплив.
Лъскаво тяло и живи, ясни очи – това е симптом за прохлада.
Червени, добре оцветени хриле – изключително при сладководните типове.
Свеж мирис – на река или море, без странични миризми.
Трудно люпещи се люспи при разчистване.
Около обяд се чака свежа доставка на жив шаран – желан избор от доста купувачи, които търсят риба за празничната софра.
Други риби за празника
Въпреки че шаранът е обичайният избор, клиентите постоянно купуват и други типове риба – като пъстърва, сьомга, кефал и толстолоб. Всеки има своите желания: някои търсят риби без кости, други залагат на традицията.
Поверията на Никулден: Люспата и кръстната кост
Никулден е празник, изпълнен с вярвания. Търговците напомнят, че люспа от шаран, поставена в портфейла, носи благосъстояние и благоденствие през годината. Кръстната кост на рибата, в случай че се пази, дава обещание здраве и шанс.
Строг надзор и особено работно време
В навечерието на празника инспекторите от Българската организация по сигурност на храните (БАБХ) правят засилени ежедневни инспекции във всички обекти за продажба на риба, гарантирайки качеството и сигурността на продуктите. Магазините в Добрич, въпреки по принцип да отварят след 10:00 ч., ще стартират работа доста по-рано, с цел да може всеки искащ да се снабди с прясна риба за Никулден.
Заключение
Шаранът остава признакът на Никулден, а празничната софра може да бъде разнообразна, стига да се избира прясна и качествена риба. Не забравяйте да спазвате традициите, да изберете рибата по дадените препоръки и да се радвате на благосъстояние, здраве и шанс през идващата година.
