Традицията българите да консумират най-много свинско месо започва да се

Традицията българите да употребяват най-вече свинско месо стартира да се трансформира. Забелязват се нови хранителни привички и желание към телешкото, макар че е съвсем два пъти по-скъпо, а наклонността е за нарастване на потреблението. За това приказват цифрите на Министерството на земеделието за създаденото в промишлени условия говеждо и телешко месо, разясняват от Центъра за стопански проучвания в селското стопанство САРА.

За 2021 година общото количество възлиза на 7,1 млн. т, което съставлява нарастване с 14% по отношение на нивото от миналата година.

Повишението се дължи на по-големия брой заклани животни - с 5 хиляди броя повече, само че при по-ниско приблизително кланично тегло - 206 кг през 2020 година по отношение на 202,2 кг през 2021 година По планирани оценки на САРА производството на говеждо и телешко месо в кланиците през 2022 година ще е към 7,4 млн. тона.

Цената на звук кланично тегло на говеждото и телешкото месо е разнопосочна от началото на годината. През февруари се следи повишаване с 1,5% по отношение на предходния месец. Сравнено с година по-рано, скокът е с 22%. Успоредно с това издръжката на производството продължава да пораства, само че не в същата степен, каквато е при млечното говедовъдство, написа " Марица ".

През месец март цената на звук кланично тегло на говеждото и телешкото месо се намали с към 12% по отношение на предходния месец. Проявлението на сходни ценови съмнения в бранша произтича от неравномерното предложение в обособени месеци както във връзка с количеството, по този начин и на качеството на продукцията. Очакванията са ценовите равнища през идващите месеци да се движат нагоре, следвайки покачването на европейските цени.

Подобна е прогнозата и за свинското месо

След относителната непоклатимост през първото тримесечие на 2022 година при цените на едро на свинското месо, поддържани главно от натиска върху индустриалните маржове, прогнозите са за повишаване на ценовите равнища с към 9-12 % през идващите два месеца. Според САРА се чака през 2022 година изкупните цени да са с към 20% нагоре спрямо 2021 година, което няма да е задоволително да компенсира насъбраните загуби и да поддържа производството в изискванията на нормална възвръщаемост.

Ценови растеж има и при пилешкото, и при агнешкото месо. Увеличението при цените на едро на пилешкото месо през месец март е с 15% по отношение на предходния месец и с 36% на годишна база. Достигнатото ценово ниво от 4,07 лева./кг кланично тегло е най-високото за последните пет години и е над цената на свинското месо, като до неотдавна пилешкото месо беше най-евтиният протеин. Причините за забележителното повишаване са сложни и обвързани с трендовете на европейския пазар - мощно търсене, ограничавания в предлагането, засилени от разпространяването на инфлуенцата по птиците в Европейски Съюз, инфлационни процеси.

Цените на едро на агнешкото месо се задържат над 14 лева./кг

кланично тегло от началото на годината, което съставлява нарастване с 19% по отношение на ценовите нива от същия интервал на предходната година. Според производители на доста места в страната цените във фермите доближават до 10 лева./кг живо тегло, за съпоставяне - през 2021 година те се движиха сред 6 и 8 лева./кг. Освен на по-високите цени на фуражите и горивата, нарастването се дължи и на пониженото поголовие в стадата.

Глобалният показател на международните цени на месото, определян ежемесечно от ФАО, през март доближиха най-високите си нива за последните тридесет години. Най-сериозно покачване означават цените на свинското месо - с 12% по отношение на предходния месец, следвани от пилешкото (+4%), овчето и агнешкото месо (+2%) и говеждото и телешкото месо (+2%).

Почти двоен скок при яйцата 

Значително повишаване има и при яйцата в целия европейски пазар - с 43% на годишна база. Причините са сложни, само че главно в мощното търсене преди великденските празници при ограничавания в предлагането. Една от водещите страни производителки - Франция, е мощно наранена от разпространяването на високопатогенна инфлуенца по птиците (птичи грип), като до този миг са унищожени към 5% от отглежданите птици в страната. Ситуацията към момента не е овладяна, като десетки нови случаи се откриват съвсем всеки ден. Развитието на инфлационните процеси и продължаващият боен спор в Украйна, наред със опасността от инфлуенца по птиците в Европейски Съюз основават упования за високи цени на яйцата и през идните месеци.