Пилешки дреболии по селски
Необходими Продукти
● пилешки дреболии - 600 г (дробчета, сърца, бъбречета)● лук - 1 глава
● домати - 3 бр.
● гъби - 5 бр. печурки
● зелени чушки - 1 - 2 бр.
● магданоз - 2 - 3 клончета
● краве масло - 2 с.л.
● олио - 3 - 4 с.л.
● алено вино - 150 мл
● пилешки бульон - 200 мл (или вода)
● чубрица - 1 щипка, ронена
● шарена сол - 1 щипка
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Сложете на котлона в тенджерка щедро количество вода и когато заври, сложете в нея пилешките дреболии, усърдно измити и почистени авансово.
Оставете да прелом 4-5 минути като отпенвате.
Извадете дреболиите с решетъчна лъжица и покрийте съда, в който са, с цел да не изсъхват и потъмняват.
Нарежете лука на тънки жулиени и сложете да се запържва на спокоен до сдържан огън в маслото и олиото.
През това време си нарежете и зелената чушка и прибавете и нея с щипка сол.
Когато зеленчуците омекнат хубаво, сложете доматите - обелени и настъргани на едро ренде (използвайте добре узрели домати). Запържете, до момента в който трансформират цвета си и станат с лек керемиден нюанс.
Нарежете дробчетата и сърцата единствено в случай че са по-големи. Сложете ги в тигана при зеленчуците, налейте половината вино и половината бульон и оставете да къкри, до момента в който течността се изпари. Тогава сипете останалото вино и бульон, като в случай че е нужно, може да доливате още в допълнение.
Сложете почистените и нарязани печурки, подправките и още малко сол и гответе 2-3 минути. Така гъбките ще останат нежни.
След като приключите, дръпнете от огъня и захлупете съда за няколко минути, с цел да се задуши ястието.
Тези пилешки дреболии по селски можете да поднесете като главно ядене с прекрасен домакински самун и салата или като мезе за бира или вино.
Традиционен български усет, към който няма по какъв начин да останете безразлични.
Добър вкус!
