Мацо брей е пасхална комфортна храна, изпържена в тиган
Традиционната пасхална храна мацо брей (римува се с пържени) е всъщност мацо, пържено с яйца, или бъркани яйца с мацо, според от това по какъв начин го гледате.
Празникът изисква от спазващите евреите да стоят надалеч от всевъзможни квасни хлябове, тъй че мацото, което е безквасно, се трансформира в главен артикул.
Обикновено рецептите за мацо брей стартират с накисването на мацото във вода или мляко, преди да се отцеди, натроши и смеси с яйцата. Харесва ми накисването да е бързо, малко повече от забиване. Размерът на частите няма толкоз огромно значение; Предпочитам да начупя мацата на към 1-инчови части (и има доста дребни късчета и трохи, които в последна сметка са част от сместа). След това го прибавете към разрушените яйца.
Някои хора първо натрошават мацото и по-късно накисват частите в разрушените яйца, само че аз обичам първо да са леко омекнали и не желая да поемат прекалено много от самите яйца.
Съотношение на яйца към мацо
Съотношението на яйца към мацо е...
Прочетете целия текст »
