Този пухкав сладък хляб с мед, ванилия и тъмен шоколад

Този бухнал сладостен самун с мед, ванилия и мрачен шоколад е като прегръдка в празничната неделна заран. Идеален за Великденски брънч или следобеден чай със фамилията – златистата коричка и топящата се вътрешност ще ви пренесат в празнично въодушевление още с първата хапка.

По мотив 30 години в България ви каним да опитате една рецепта, която съчетава аромата на празник с удоволствието от месенето на тесто. Нежна, леко сладка питка, с топящ се заряд и златиста коричка – съвършена за шерване и безусловно неустоима.

Необходими артикули

250 г брашно

1 отново.

15 г пудра захар

0,5 ч.л. сол

50 г краве масло (меко)

125 мл прясно мляко (пълномаслено)

1 отново.

Пълнеж:

1 отново.

75 г мед

50 г краве масло (меко)

50 г мрачен шоколад

1 яйце (разбито)

Приготвяне

Тесто

Намаслете и застелете с хартия за печене форма с преносим кръг (диаметър 18 см). В купа смесете брашното, маята, захарта, бурбонската ванилова захар и солта. Разбийте и прибавете масло, до момента в който сместа замязя на фина галета и направете кладенче в центъра.

Изсипете половината мляко в центъра на кладенчето. Сипете и половината разрушено яйце и разбъркайте деликатно до формиране на гладка паста в средата. Налейте и останалото мляко, като разбърквате, с цел да образувате леко лепкаво тесто.

Обърнете тестото върху набрашнена повърхнина и омесете до безпрепятствено и еластично тесто. Поставете го в огромна, леко намаслена купа, с цел да има място за удвояване на размера на тестото. Покрийте го с чиста забрадка и оставете да втаса на стайна температура за към 2 часа.

Оформяне

След като тестото втаса, го обърнете върху леко набрашнена повърхнина и го оформете на топка. Оставете да престои 5 минути.

Разточете тестото, с цел да оформите правоъгълник (60x20 см).

Пълнеж

Смесете маслото и бурбонската ванилова захар и разпределете върху тестото дружно с 50 г от меда до ръба на тестото. Поръсете щедро с натрошения/настърган шоколад.

Навийте компактно руло откъм дългата страна. Завийте тестото компактно към оста му и го разточете от горната страна с точилка. Внимателно го сложете в центъра на формата за печене – тестото би трябвало да е на разстояние от прибл. 1 см от кръга.

Покрийте го с намаслено стреч фолио и оставете на топло място за към 45 минути или до момента в който удвои размера си.

Печене и сервиране

Загрейте фурната до 200˚C (или 180˚C с вентилатор). Намажете повърхността на тесто с остатъка от разрушеното яйце. Печете хляба 35-40 минути до наситено златистокафяво. Хлябът би трябвало да звучи кухо при почукване.

Оставете го да изстине върху кухненска решетка и го намажете с останалия мед. Охладете най-малко 1 час преди сервиране.