Изкупуват по 3 хиляди бройки на ден от тази турска стока
Този пълен турски самун, прочут с меката си текстура и невероятния си усет, е същинска сензация в Турция
Рецепта за турски бухнал хляб – известен шлагер в кулинарните конгреси. Твърди се, че всекидневно от него се продават по минимум 3000 броя!, съобщи Флагман.
Този пълен турски самун, прочут с меката си текстура и невероятния си усет, е същинска сензация в Турция, където хиляди бройки от него се продават всекидневно.
Идеален за всяко хранене, този самун е елементарен за подготвяне и съвършен за домашно печене.
Тайната е в тестото, което може да срещнете и под името „ бясно тесто “ поради обстоятелството, че нараства тройно по време на втасването, а след изпичане остава меко и ефирно. С тази рецепта ще получите мек, въздушен самун, който може да се замрази и да му се наслаждавате когато и да е.
Опитайте го и открийте за какво е толкоз известен. Ето какво ви е належащо за рецептата за Турски самунчета от бясно тесто:
Турски самунчета от бясно тесто
Продукти:
1300 г брашно (универсално)
1 супена лъжица сол
800 мл вода
10 г суха квас
3 супени лъжици захар
Зехтин (за месене на тестото)
Царевично брашно (за поръсване)
1 супена лъжица бяло брашно (за намазване)
100 мл топла вода (за намазване)
100 мл вряла вода (за намазване)
Приготвяне:
1. Пригответе маята: В купа смесете 800 мл вода, 10 г суха квас и 3 супени лъжици захар. Разбъркайте, до момента в който маята и захарта се разтворят изцяло.
2. Замесете тестото: В огромна купа смесете брашното с разтворената квас и сол. Замесете тестото, като понякога потапяте ръцете си във вода, с цел да не залепне.
Когато тестото стане лепкаво, намокрете още веднъж ръцете си и продължете да месите. Оставете тестото да почине 10 минути.
3. Първо прегъване: След 10 минути деликатно сгънете тестото във вътрешността. Оставете го да почине още 20 минути.
4. Второ прегъване: Намажете ръцете си със зехтин и леко притиснете тестото, с цел да се отделят газовете. След това го оставете да втаса за 1 час.
5. Оформяне на хляба: След втасването, леко притиснете тестото, с цел да отстраните останалите газове и го прехвърлете върху работна повърхнина. Разделете го на 9 равни елементи (или коригирайте размера, в случай че желаете).
6. Оформяне: Оформете всяко парче на топка и го поставете върху тава за печене, покрита с хартия за печене, поръсена с царевично брашно. Оставете топките да починат 5 минути.
7. Приготвяне на заливката: Смесете 1 супена лъжица брашно със 100 мл вряща вода и 100 мл топла вода, с цел да получите гладка примес.
8. Окончателно оформяне: Потопете пръстите си в заливката и направете дупка в средата на всяко парче тесто, като разпределите щедро заливката върху хляба.
9. Печене: Загрейте фурната до 250°C с вентилатор. Поставете хлебчетата върху обърната тава за печене и печете 6-7 минути, до момента в който станат златистокафяви.
10. Сервиране: Извадете хлябовете от фурната и ги оставете да се охладят за малко. Насладете се на мекия и изтънчен самун, съвършен за всяко хранене!Съвет: Този самун може да се замразява на по-малки порции за по-късна приложимост. Загрейте го за малко преди сервиране, с цел да възстановите свежестта му.
Съвет: Този самун може да се замразява на по-малки порции за по-късна приложимост. Загрейте го за малко преди сервиране, с цел да възстановите свежестта му.
